เนื้อสโตรกานอฟ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ ทาน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อทีละน้อยด้วยไฟแรง ประมาณ 3-5 นาทีต่อครั้ง หลังจากทอดเสร็จแล้วตักใส่ชามพักไว้ให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 2:

สับหัวหอมให้ละเอียดปานกลาง แล้วนำไปผัดประมาณ 4 นาทีในกระทะใบเดิมที่ใช้ผัดเนื้อ โดยเติมน้ำมันพืชลงไปอีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่เนยลงไปในหัวหอม จากนั้นใส่เห็ดลงไป ผัดกับหัวหอมด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที

ขั้นตอนที่ 5:

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เมล็ดมัสตาร์ดและใบกระวาน เทน้ำซุป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่เนื้อที่ปรุงสุกแล้วและครีมเปรี้ยวลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

ขั้นตอนที่ 7:

โรยด้วยผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 8:

เนื้อสโตรกานอฟพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

เคล็ดลับการทำอาหาร

เวลาทอดเนื้อวัว อย่าใส่เนื้อทั้งหมดลงไปพร้อมกัน เพราะคุณต้องการให้เนื้อทุกชิ้นสัมผัสกับน้ำมันร้อนและทอดได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึง

คุณสามารถใช้ครีมข้นแทนครีมเปรี้ยวได้

สูตรแบบง่ายจะไม่ใช้เห็ด แต่ซอสครีมเห็ดก็เป็นวิธีปรุงอาหารจานนี้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน

เนื้อสโตรกานอฟเสิร์ฟร้อนๆ เครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดี ได้แก่ มันบด เฟรนช์ฟรายส์ ข้าวสวย หรือโจ๊กบัควีทเนื้อนุ่ม และอย่าลืมใส่ซอสเยอะๆ ด้วยนะ :)

ในอาหารโซเวียต มีอาหารจานนี้ในรูปแบบหนึ่ง คือ สตรอกานอฟเนื้อที่ทำจากตับวัว วิธีการปรุงเหมือนกัน แต่แทนที่จะใช้เห็ด อาจเพิ่มซอสมะเขือเทศหากต้องการ และโรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ