แป้งพิซซ่าไร้เชื้อยีสต์ผสมเคเฟอร์

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทนมเปรี้ยวลงในชามทรงลึก แล้วใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง

ขั้นตอนที่ 2:

ตีส่วนผสมจนเนียนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่เกลือ น้ำตาล และเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วคนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5:

ร่อนแป้ง 600-700 กรัมทีละน้อยผ่านตะแกรงลงในชามที่มีส่วนผสมที่เป็นของเหลว แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 6:

เริ่มนวดแป้งด้วยมือ โดยค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 7:

นวดแป้งต่อไปจนกว่าแป้งจะเนียนและยืดหยุ่น (ประมาณ 10 นาที)

ขั้นตอนที่ 8:

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู พักแป้งไว้ 10-15 นาทีก่อนนำไปรีด

เคล็ดลับการทำอาหาร

หากต้องการแป้งที่นุ่มฟูยิ่งขึ้น ให้ใช้คีเฟอร์ที่อุณหภูมิห้อง

อย่าใส่เบกกิ้งโซดามากเกินไป เพราะอาจทำให้แป้งมีรสชาติไม่พึงประสงค์ได้

ถ้าแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย

เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ ควรนวดแป้งอย่างน้อย 5 นาที

ควรพักแป้งไว้ก่อนนำไปรีด เพื่อให้รีดได้ง่ายขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้โรยแป้งบางๆ บนพื้นผิวที่ใช้นวดแป้ง

ควรใช้เคเฟอร์ที่มีไขมันปานกลางเพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด