แป้งพิซซ่าแบบไม่ใส่ยีสต์

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วเทนมลงไป

ขั้นตอนที่ 2:

ใช้ส้อมตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่เกลือ น้ำตาล เบกกิ้งโซดา แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

เติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนอีกครั้ง – ของเหลวควรเข้ากันเป็นเนื้อเดียวและมีฟองเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6:

ค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย คนด้วยส้อมตลอดเวลา จนกระทั่งส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 7:

เปลี่ยนมานวดด้วยมือ: นวดแป้งในชามประมาณ 5-7 นาที จนกว่าแป้งจะเนียนและยืดหยุ่น

ขั้นตอนที่ 8:

ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วพักไว้ 5 นาที เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น

ขั้นตอนที่ 9:

ใช้ไม้คลึงแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้ง คลึงแป้งให้มีความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร

ขั้นตอนที่ 10:

วางลงในกระทะ แล้วยกขอบขึ้นเพื่อทำเป็นขอบ

ขั้นตอนที่ 11:

ทาซอสให้ทั่ว วางไส้ตามชอบ แล้วโรยด้วยชีส นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับการทำอาหาร

อย่าใส่แป้งมากเกินไป ถ้าแป้งข้นเกินไป ให้เติมนม 1-2 ช้อนโต๊ะ

ใช้ของเหลวอุ่น (ประมาณ 30°C) เพื่อช่วยให้แป้งจับตัวกันได้ดีขึ้นและไม่เหนียวติดมือ

ก่อนนำไปรีด ให้พักแป้งไว้ 5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหดตัวมากเกินไป

เพื่อให้เปลือกขนมกรอบ ให้ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนนำไปอบ

หากต้องการแป้งบาง ให้รีดแป้งบนพื้นผิวที่เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งยืดตัว

อย่าใส่หน้าพิซซ่ามากเกินไป เพราะความชื้นมากเกินไปจะทำให้แป้งแฉะและแน่น แทนที่จะนุ่มฟู