จาจังเมนเนื้อวัว

ลองชิมจาจังเมียนเนื้อรสชาติเยี่ยมดูสิ—อาหารเกาหลีประเภทเส้นที่มีเนื้อวัวนุ่มฉ่ำและซอสเต้าซี่เข้มข้น เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสหวาน เค็ม และอูมามิ และทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ สัมผัสรสชาติแห่งเอเชียในทุกคำ!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทน้ำมันลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 3:

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ แล้วนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 4:

สับหัวหอมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5:

สับแครอทให้ละเอียดและบดกระเทียม

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่แครอท กระเทียม และหัวหอมลงในกระทะที่มีเนื้อสัตว์อยู่

ขั้นตอนที่ 7:

คนส่วนผสมในกระทะและผัดจนกว่าหัวหอมหรือผักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 8:

เมื่อผัดผักเสร็จแล้ว ให้เติมน้ำลงในกระทะและใส่เกลือ

ขั้นตอนที่ 9:

คนส่วนผสมในกระทะให้เข้ากัน แล้วนำน้ำไปต้มให้เดือด

ขั้นตอนที่ 10:

ปิดฝาหม้อ ลดไฟลงเหลือปานกลาง แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 11:

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดประมาณเนื้อวัว แล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 12:

คนผักในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด

ขั้นตอนที่ 13:

ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 14:

ใส่ผงชะจังลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 15:

ปรุงต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 16:

ต้มน้ำในหม้อให้เดือด

ขั้นตอนที่ 17:

นำเส้นบะหมี่ไปต้มในหม้อตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 18:

จัดเส้นบะหมี่ใส่จาน แล้วราดด้วยซอสเนื้อจากในกระทะ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ผงฉาจางหาซื้อได้ตามร้านขายของชำเอเชีย หากไม่มี ผงฉาจางจะใช้ไม่ได้ผล เพราะผงฉาจางเป็นส่วนประกอบหลักที่ให้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

ควรทอดเนื้อวัวด้วยไฟแรง โดยอุ่นกระทะและน้ำมันให้ร้อนก่อน เพราะชิ้นเนื้อเล็กและอาจแห้งเร็ว

ควรใช้ซุปเนื้อแทนน้ำเปล่า เพราะจะเข้มข้นและอร่อยกว่า

จาซังเมน (Jazangmen) ตามธรรมเนียมแล้วจะเสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าดองและหัวหอมดองเป็นเครื่องเคียง