ราตาตูยแบบคลาสสิกอบในเตาอบ

มาลองทำราตาตูยล์เมนูคลาสสิกแสนอร่อยกันดู สูตรนี้ผสมผสานมะเขือม่วงเนื้อนุ่ม มะเขือเทศฉ่ำๆ และบวบเข้ากับสมุนไพรสไตล์โพรวองซ์ มีขั้นตอนการทำอย่างละเอียด พร้อมเคล็ดลับการหั่นและเสิร์ฟที่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับมื้อเย็นเพื่อสุขภาพหรือโต๊ะอาหารในวันหยุด!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ใส่มะเขือเทศลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป แล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2:

ห่อพริกทีละลูกด้วยฟอยล์ แล้วนำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 3:

สะเด็ดน้ำมะเขือเทศ เด็ดก้านออก และปอกเปลือกมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 4:

หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นลูกเต๋า

ขั้นตอนที่ 5:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 2 นาที

ขั้นตอนที่ 6:

หั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงไปรวมกับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่มะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล กระเทียม โรสแมรี่ ไทม์ คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

แกะห่อพริกย่างออกแล้วเอาเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ยกเว้นโรสแมรี่และไทม์ แล้วปั่นให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 11:

ขูดบวบและมะเขือม่วงที่ยังไม่ปอกเปลือกด้วยที่ขูดผัก

ขั้นตอนที่ 12:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 13:

เทน้ำซอสที่ปั่นแล้วลงในพิมพ์ทรงกลม เกลี่ยให้เรียบ แล้วจัดเรียงใบโหระพาไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 14:

วางชิ้นผักซ้อนกันเป็นชั้นๆ สลับกันไปมา

ขั้นตอนที่ 15:

วาง "ไส้กรอก" ผักเป็นวงกลมและวางไว้ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 16:

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ขูดกระเทียม และราดด้วยน้ำมันมะกอก

ขั้นตอนที่ 17:

วางกิ่งโรสแมรี่ 3 กิ่ง กิ่งไทม์ 3 กิ่ง และใบโหระพาไว้ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 18:

ปิดกระทะให้สนิทด้วยฟอยล์ แล้วนำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 19:

นำแผ่นฟอยล์ออก แล้วนำเข้าอบต่ออีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 20:

นำสมุนไพรออกแล้วเสิร์ฟได้

เคล็ดลับการทำอาหาร

ระวังอย่าปรุงผักนานเกินไปสำหรับทำซอส

เวลาหั่นมะเขือเทศ ให้ใช้มีดที่คมมาก

โปรดใช้ความระมัดระวังขณะใช้งานเครื่องทำลายเอกสารเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดมือ