ไส้กรอกโคเทคิโนะโฮมเมด

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ลอกไขมันออกจากหนังหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2:

เลาะเนื้อสันในหมูและไขมันออกจากหางหมู

ขั้นตอนที่ 3:

นำเนื้อ มันหมู และหนังไปบดในเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

พลิกไส้หมูด้านในออก ยัดไส้หมูให้แน่นด้วยเนื้อสับ แล้วมัดให้แน่นด้วยด้ายหยาบ

ขั้นตอนที่ 6:

ต้มประมาณ 2 ชั่วโมงจนสุก จากนั้นใช้เข็มจิ้มเปลือกหอยแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

คุณสามารถปรับปริมาณไขมันหมูได้ตามต้องการ แต่ตามธรรมเนียมแล้ว โคเตกีโนควรมีไขมันเยอะ

ก่อนเตรียมทำไส้กรอก ให้แช่ไส้หมูที่ล้างสะอาดแล้วในน้ำผสมมะนาว