ชาวาม่าไก่ทำเอง
ที่มาของสูตรอาหาร
เป็นที่ทราบกันว่าชาวาม่ามีต้นกำเนิดในเมืองดามัสกัสเมื่อกว่า 3,000 ปีที่แล้ว ในเวลานั้นมันคือสลัดที่ทำจากผักท้องถิ่นและเนื้อสัตว์ป่า เช่น เนื้อแกะหรือเนื้อวัว ห่อด้วยแป้งแผ่นแบน แม้ว่าจะยังมีการถกเถียงกันอยู่ว่าควรเรียกว่าชาวาม่าหรือชาเวอร์มา แต่ไม่ว่าชื่อจะเป็นอะไรก็ตาม อาหารจานนี้ก็เป็นที่ชื่นชอบและได้รับความนิยมไปทั่วโลก
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
กะหล่ำปลีจีน
-
แตงกวา
-
มะเขือเทศ
-
เนื้อไก่
-
หัวหอม
-
เกลือและพริกไทย
-
เครื่องเทศ
-
น้ำมันพืช
-
ปิตา
ซอส
-
ครีมเปรี้ยว
-
มายองเนส
-
กระเทียม
-
สีเขียว
-
แกง
-
ปาปริก้า
-
Khmeli-suneli
-
เกลือ
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- กระทะ
ไก่ชวามาโฮมเมดเป็นสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่อยากลิ้มรสอาหารริมทางที่บ้าน เนื้อไก่นุ่มๆ ผักสด และซอสรสชาติกลมกล่อม ทำให้เมนูนี้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ!
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
หั่นเนื้ออกไก่ตามยาวเป็นชิ้นบางๆ
ขั้นตอนที่ 2:
โรยเกลือและเครื่องปรุงรสไก่ (หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณชอบ) ให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 3:
ทอดไก่ในน้ำมันจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4:
สับไก่ทอดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5:
สับกะหล่ำปลีจีนให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 6:
หั่นแตงกวาเป็นเส้นยาว และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 7:
สำหรับซอส ให้ผสมกระเทียม มายองเนส และครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ผงกะหรี่ ปาปริก้า และขะเมลี-ซูเนลีลงไป
ขั้นตอนที่ 8:
ทาซอสให้ทั่วแผ่นลาวาช สามารถเติมซอสมะเขือเทศได้ตามชอบ
ขั้นตอนที่ 9:
วางกะหล่ำปลี เนื้อสัตว์ แตงกวา และมะเขือเทศลงบนขอบด้านหนึ่งอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 10:
ห่อลาวาชด้วยไส้ทันที นำลาวาชที่ห่อแล้วไปทอดในกระทะแห้งจนเหลืองทอง
เคล็ดลับการทำอาหาร
ข้อสำคัญ: หลังจากทาซอสลงบนแผ่นลาวาชแล้ว คุณต้องรีบทำ มิฉะนั้นแผ่นลาวาชจะแฉะและฉีกขาด หากคุณไม่อยากรีบร้อน ให้ทำสลับลำดับกัน คือใส่ไส้ก่อน แล้วค่อยใส่ซอสทีหลัง
นอกจากนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้ชวามาแฉะ คุณสามารถใช้เฉพาะส่วนที่แข็งของมะเขือเทศและแตงกวา โดยเอาส่วนที่เป็นเนื้อแข็งออกก่อน เพราะเนื้อส่วนนี้มีน้ำมาก
หลายคนชอบใส่ซอสมะเขือเทศลงในซอสชวามา แต่เราขอแนะนำให้ใส่ด้วยความระมัดระวัง เพราะรสชาติเข้มข้นของซอสมะเขือเทศอาจกลบรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ได้หมด
