เคบับตุรกีทำเอง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

สับพริกหวานให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2:

บีบน้ำส่วนเกินออกจากพริก

ขั้นตอนที่ 3:

สับผักชีและกระเทียมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4:

วางเนื้อสับลงบนเขียง แล้วใช้มีดขนาดใหญ่คลุกเคล้าให้เข้ากับพริกไทย กระเทียม และผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่เกลือ พริกไทยป่น และพริกปาปริก้า คนให้เข้ากันด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 6:

ล้างมือด้วยน้ำอุ่น หยิบเนื้อบดขนาดเท่าฝ่ามือมาปั้นเป็นแผ่นกลมๆ ทำเช่นนี้ 12 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 7:

วางเนื้อชิ้นใหญ่ลงบนไม้เสียบสองอัน แล้วยืดเนื้อสับไปตามความยาวของไม้เสียบจนกระทั่งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของ "ไส้กรอก" นั้นพอดีกับมือที่กำแน่นของคุณ

ขั้นตอนที่ 8:

วางไม้เสียบเนื้อลงบนถาดอบ โดยให้เนื้อห้อยเลยถาดอบออกมาโดยไม่สัมผัสกับถาด

ขั้นตอนที่ 9:

นำเคบับไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อเลือกเนื้อบด ควรเลือกเนื้อที่มีไขมันพอเหมาะ มิเช่นนั้นเคบับจะแห้งเกินไป

ควรแช่เนื้อบดให้เย็นก่อนปรุงเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหลุดจากไม้เสียบ คุณสามารถใช้ไม้เสียบแบบกว้างแทนไม้เสียบแบบแคบได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงไม้เสียบแบบแคบและเรียบ เพราะเนื้อจะไม่ติด

เสิร์ฟเคบับโดยเอาออกจากไม้เสียบพร้อมกับลาวาชและผัก