เฟรนช์ฟรายส์สไตล์เกาหลี
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
เฟรนช์ฟรายแช่แข็ง
-
แป้ง
-
แป้งข้าวโพด
-
เกลือ
-
พริกไทย
-
เมล็ดงาดำ
-
ขิงบด
-
กระเทียม
-
น้ำ
-
น้ำมันพืช
สำหรับซอส:
-
กระเทียม
-
ขิงบด
-
ซอสถั่วเหลือง
-
น้ำตาลทรายแดง
-
ซอสมะเขือเทศ
-
ซอสศรีราชา
-
งา
-
ต้นหอม
อุปกรณ์ครัว
- ชาม
- ปัด
- กระทะ
- สะบัก
- สกิมเมอร์
เฟรนช์ฟรายส์เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ด้วยพื้นผิวที่เป็นร่องช่วยให้ดูดซับซอสได้ดี เฟรนช์ฟรายส์มักถูกเชื่อมโยงกับอาหารจานด่วนของอเมริกา แต่ไม่ได้หมายความว่ามันจะเข้ากับอาหารอื่นๆ ไม่ได้ ลองเฟรนช์ฟรายส์สไตล์เกาหลีดูสิ ชุบแป้งทอดและราดด้วยซอสแบบตะวันออก
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ใส่แป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทย และงาดำลงในชาม
ขั้นตอนที่ 2:
ค่อยๆ เติมน้ำลงไปทีละน้อย แล้วคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
ขั้นตอนที่ 3:
ใส่ขิงบดและกระเทียมบดลงไป
ขั้นตอนที่ 4:
นำเฟรนช์ฟรายแช่แข็งใส่ลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 5:
เทน้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 6:
ทอดมันฝรั่งในน้ำมันทีละน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 7:
มาเตรียมซอสกันเถอะ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะสะอาด ใส่ขิงบดและกระเทียมสับลงไป ผัดพอสุก
ขั้นตอนที่ 8:
ใส่ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง ซอสมะเขือเทศ และซอสศรีราชาลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟให้เดือด
ขั้นตอนที่ 9:
ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ คลุกเคล้ากับซอส แล้วผัดด้วยไฟแรงสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 10:
โรยด้วยงาขาวและต้นหอมซอย แล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับการทำอาหาร
วิธีตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำมันสำหรับทอด คือ ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเสียบมันฝรั่งลงไปในน้ำมัน ถ้ามีฟองอากาศเกิดขึ้นและลอยขึ้นมาบนผิวน้ำมัน แสดงว่าน้ำมันมีอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว
คุณสามารถใช้ซอสพริกชนิดอื่นแทนซอสศรีราชาได้
