อาหารเรียกน้ำย่อยมันฝรั่งสกอร์ดาเลีย

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม ใส่เกลือ นำไปต้มจนเดือด ปิดฝา แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 20-25 นาที

ขั้นตอนที่ 2:

เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3:

ปอกเปลือกอัลมอนด์

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม เกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว แล้วปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5:

สะเด็ดน้ำมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียดด้วยที่บดมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่ส่วนผสมอัลมอนด์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7:

เติมเกลือตามชอบ คนให้เข้ากัน ใส่สมุนไพร ผิวเลมอนขูด แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

เวลาปอกอัลมอนด์ ควรใช้ถุงมือจะดีที่สุด เพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้มือเสียดสีกับอัลมอนด์และมีกลิ่นอัลมอนด์ติดมือด้วย

สำหรับการทำมันฝรั่งบด ควรใช้เครื่องบดมันฝรั่งไฟฟ้าจะดีกว่า