ไก่ชาคโฮคบิลิสไตล์จอร์เจียแบบดั้งเดิม ปรุงในกระทะ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วโรยเกลือ

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เนยลงไปเล็กน้อย แล้วนำไก่ไปทอดจนเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 4:

พลิกไก่กลับด้านแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า

ขั้นตอนที่ 6:

ตักไก่ขึ้นจากกระทะใส่จาน แล้วนำหัวหอมไปผัดในกระทะเดิมจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 7:

หั่นพริกหวานเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 8:

สับสมุนไพรและกระเทียม

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่พริกปาปริก้าหวาน ขมิ้นชัน และซอสมะเขือเทศลงในหัวหอมที่ผัดแล้ว ผสมซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศ แล้วผัดต่ออีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่มะเขือเทศและพริกหวานลงในกระทะ แล้วผัดต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 11:

วางไก่ลงในกระทะที่มีผักอยู่แล้ว สามารถปรุงรสด้วยเกลือได้ตามชอบ

ขั้นตอนที่ 12:

ราดซอสผักลงบนไก่ ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 13:

ชิมซอสแล้วเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 14:

ใส่กระเทียมลงไปแล้วผัดต่ออีก 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 15:

ใส่สมุนไพรลงในอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วและคนให้เข้ากัน

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในขั้นตอนแรก คุณไม่จำเป็นต้องปรุงไก่จนสุกทั่ว เพียงแค่ทอดให้เหลืองก็พอ

คนผักขณะเคี่ยวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

คุณสามารถใช้สมุนไพรชนิดใดก็ได้ แต่ผักชี ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา—ทั้งสีเขียวหรือสีม่วง—จะดีที่สุด สมุนไพรเหล่านี้สามารถใส่ในขั้นตอนสุดท้ายพร้อมกับกระเทียม หรือใส่ลงไปในอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วก็ได้