ปาลักปานีร์

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่ผักโขมสดลงไป คนเบาๆ แล้วลวกประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 2:

นำผักโขมออกแล้วแช่ในชามน้ำเย็นจัด

ขั้นตอนที่ 3:

นำผักโขมไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่พาเนียร์ลงไปผัดพอสุก

ขั้นตอนที่ 5:

ตักพาเนียร์ออกจากกระทะ ใส่ยี่หร่าลงไปผัดพอสุกเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่หอมแดงสับละเอียดลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่ผงอาซาโฟเอทิดาแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่กระเทียมและขิงบด พริกเขียวสับ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงไป แล้วเคี่ยวต่อพร้อมคนไปด้วย

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่ผักชีป่น ยี่หร่า พริกแดง และขมิ้น ผัดแล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ

ขั้นตอนที่ 11:

ใส่ผักโขมบดลงไป คนให้เข้ากัน เติมเกลือ แล้วคนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 12:

ใส่พาเนียร์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ผัดไปเรื่อยๆ

ขั้นตอนที่ 13:

ใส่ครีม 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 14:

เสิร์ฟพร้อมข้าว

เคล็ดลับการทำอาหาร

อย่าต้มผักโขมจนสุกเกินไป น้ำเย็นจัดมีความจำเป็นเพื่อหยุดความร้อนและรักษาสีของผักโขมไว้

คุณสามารถทำชีสพาเนียร์โฮมเมดได้โดยการเติมน้ำมะนาวลงในนมที่กำลังเดือด กรองส่วนผสมนมที่จับตัวเป็นก้อนผ่านผ้าขาวบาง และกดทับก้อนนมที่ได้ไว้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ชีสอะดีเก (Adyghe cheese) แทนพาเนียร์ได้อีกด้วย