ผักตุ๋นกับถั่วชิกพี

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ต้มถั่วชิกพีให้สุก

ขั้นตอนที่ 2:

ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3:

สับหัวหอมครึ่งหัวและกระเทียมสองกลีบให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่แครอทแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่ถั่วฝักยาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องลงไปในผักแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

เติมน้ำส้มบัลซามิก เกลือ และพริกไทย ปรุงรสตามชอบ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่น้ำลงในกระทะให้ท่วมผัก ปิดฝาแล้วปรุงต่อโดยปิดฝาไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่ถั่วชิกพีต้มสุกลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดฝา และเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 11:

จัดใส่จานและเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับการทำอาหาร

ถั่วชิกพีจะขยายขนาดขึ้นประมาณสองเท่าระหว่างการปรุงสุก ดังนั้นถั่วชิกพีแห้ง 250 กรัม จะได้ถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้วประมาณ 500 กรัม

ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศเองได้โดยใช้เครื่องปั่น