เกี๊ยวขี้เกียจ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล เกลือ 1/2 ช้อนชาลงในชาม ใส่ไข่ไก่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่แป้งสาลีและวานิลลาลงในคอตเทจชีส แล้ววางบนพื้นผิวเรียบสะอาด จากนั้นนวดเบาๆ ด้วยมือประมาณ 1.5 - 2 นาที

ขั้นตอนที่ 3:

โรยแป้งลงบนแป้งโดว์

ขั้นตอนที่ 4:

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วปั้นเป็นทรงกระบอกยาวประมาณ 3 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน กว้างประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 6:

ปั้นแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลม แล้วใช้ส้อมกดให้แบนทั้งสองด้าน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดส้อม ให้จุ่มส้อมลงในแป้งก่อน

ขั้นตอนที่ 7:

ต้มน้ำในหม้อแล้วใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงไป

ขั้นตอนที่ 8:

นำเกี๊ยวไปแช่ในน้ำ

ขั้นตอนที่ 9:

เมื่อวาเรนิกิทั้งหมดลอยขึ้นมาบนผิวน้ำแล้ว ให้ต้มต่ออีก 30 วินาที จากนั้นตักวาเรนิกิที่สุกแล้วขึ้นจากน้ำ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนเสิร์ฟ ควรกรองคอตเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เนียนและรสชาติอร่อย

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง อย่าใส่มากเกินไป มิเช่นนั้นจะได้ซาลาเปาที่สุกเกินไป ไม่ใช่ขนมปังวาเรนิกิแบบง่ายๆ

หลังจากใส่เกี๊ยวลงในน้ำแล้ว ต้องคนทันทีเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดก้นหม้อ

ดูเพิ่มเติม: สูตรอาหารคลาสสิก