ห่านคริสต์มาสกับแอปเปิ้ลและส้ม
ที่มาของสูตรอาหาร
ประเพณีการรับประทานห่านอบในวันคริสต์มาสมีต้นกำเนิดในยุโรป โดยเฉพาะในอังกฤษและเยอรมนี ห่านคริสต์มาส "เข้ามา" ในรัสเซียในศตวรรษที่ 19 ซากของนกขนาดใหญ่นี้มักจะถูกยัดไส้ด้วยสิ่งที่ชุ่มฉ่ำ เช่น กะหล่ำปลีดองหรือแอปเปิล เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งและเพิ่มรสชาติ ลองทานห่านกับแอปเปิลและส้มในวันคริสต์มาสดูสิ
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
ห่าน
-
แอปเปิ้ล
-
ส้ม
น้ำหมัก
-
สมุนไพรอิตาเลียน
-
ปาปริก้า
-
พริกไทยดำ
-
เกลือ
-
น้ำมันดอกทานตะวัน
-
กระเทียมแห้ง
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- ฟิล์ม
- ฟอยล์
- ไหมขัดฟัน
- ไม้เสียบ
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ผสมสมุนไพรแบบอิตาเลียน กระเทียมแห้ง พริกไทยดำป่น ปาปริก้าหวาน เกลือ และน้ำมันพืชลงในชาม คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2:
ล้างและเช็ดห่านให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ จากนั้นคลุกเคล้าเครื่องปรุงรสให้ทั่วทั้งตัวห่าน ทั้งด้านในและด้านนอก
ขั้นตอนที่ 3:
ห่อห่านด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 4:
หั่นส้มและแอปเปิลเป็นชิ้นๆ แล้วใส่เข้าไปในตัวห่าน
ขั้นตอนที่ 5:
ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเจาะรูบนซากสัตว์ แล้วมัดรวมกันด้วยด้ายที่แข็งแรง
ขั้นตอนที่ 6:
มัดขาห่านเข้าด้วยกัน แล้วห่อด้วยฟอยล์อย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 7:
วางห่านลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8:
วางห่านลงบนจาน นำไม้จิ้มฟันและด้ายออก นำผลไม้ที่อยู่ด้านในตัวห่านออกมา แล้วนำผลไม้เหล่านั้นมาวางล้อมรอบห่าน
เคล็ดลับการทำอาหาร
คุณสามารถปรับปริมาณเครื่องปรุงรสให้เหมาะสมกับรสชาติของคุณได้
ควรแช่ไม้เสียบในน้ำก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ระหว่างอบ
ควรเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวจะดีกว่า
ใช้ด้ายฝ้ายธรรมชาติ โดยเฉพาะด้ายสำหรับใช้ในครัว มัดซากสัตว์เข้าด้วยกัน หากด้ายมีเส้นใยสังเคราะห์ เส้นใยเหล่านั้นจะละลาย
