ซี่โครงหมูในซอสหัวหอม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดหัวหอมประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2:

บดกระเทียมแล้วใส่ลงไปรวมกับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่เกลือ พริกไทยดำ ไทม์แห้ง ออริกาโนแห้ง และพริกป่นลงในหัวหอม แล้วคนให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 1 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่แป้งสาลีลงไปในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 1 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่ผงมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 1 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 6:

เทน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และน้ำลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 7:

คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวซอสต่ออีก 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 8:

วางแผ่นฟอยล์สองชั้นลงบนถาดอบ จากนั้นวางกระดาษไขสองชั้นทับลงบนแผ่นฟอยล์ เว้นส่วนเกินด้านข้างไว้สำหรับพับ

ขั้นตอนที่ 9:

วางซี่โครงหมูลงบนกระดาษเป็นสามชั้น แล้วลอกฟิล์มสีขาวออก

ขั้นตอนที่ 10:

ทาซอสให้ทั่วซี่โครงด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้าน ทาซอสให้ทั่วซี่โครงแถวกลาง จากนั้นวางซี่โครงด้านข้างทับลงไปให้มิดชิด ปิดซอสให้ทั่วทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 11:

ทาซอสให้ทั่วซี่โครงอย่างหนา

ขั้นตอนที่ 12:

ห่อซี่โครงด้วยกระดาษให้แน่น แล้วห่อด้วยฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 13:

อบเป็นเวลา 90 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 14:

เปิดฝาภาชนะออก แยกซี่โครงออกจากกัน แล้วราดซอสลงไป

ขั้นตอนที่ 15:

นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับการทำอาหาร

เลือกซี่โครงที่แช่เย็น ไม่ใช่ซี่โครงแช่แข็ง ซี่โครงย่างอร่อยเป็นพิเศษ เพราะมักจะมีเนื้อเยอะ

เลือกซี่โครงที่ยาวกว่าเพื่อความสวยงามและปรุงสุกได้ง่ายขึ้น อย่าลืมลอกฟิล์มออก มิเช่นนั้นจะทำให้รสชาติเสียและติดฟัน