ควาสโฮมเมดสำหรับทานกับโอครอชก้า ทำจากขนมปัง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นขนมปังดำเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 2:

นำแครกเกอร์ใส่ลงในภาชนะทรงลึก แล้วเทน้ำเดือด 5 ลิตรลงไป

ขั้นตอนที่ 3:

ละลายน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น 1 แก้ว

ขั้นตอนที่ 4:

เติมยีสต์ลงในน้ำหวาน คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน

ขั้นตอนที่ 5:

ปล่อยให้น้ำและเกล็ดขนมปังเย็นลง แล้วเทหัวเชื้อซาวร์โดว์ลงไป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

ปิดฝาหม้อด้วยผ้าก๊อซ แล้วทิ้งไว้สองวันในอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 7:

คนให้เข้ากันแล้วกรองเครื่องดื่มควาสผ่านผ้าขาวบาง

ขั้นตอนที่ 8:

เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

เทเครื่องดื่มควาสลงในขวด แล้วใส่ลูกเกด 10 เม็ดลงในแต่ละขวด

ขั้นตอนที่ 10:

ปิดฝาขวดให้สนิทแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เคล็ดลับการทำอาหาร

สำหรับการทำควาส ควรใช้ขนมปังโบโรดินสกีจะดีกว่า

อย่าทอดขนมปังกรอบนานเกินไป

ทำให้น้ำที่ผสมกับเกล็ดขนมปังเย็นลงอย่างทั่วถึง – น้ำร้อนจะฆ่าเชื้อยีสต์

ไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกดก่อนใส่ลงในขวด เพราะลูกเกดมีแบคทีเรียที่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของเครื่องดื่มควาสอยู่แล้ว

ต้องนำเครื่องดื่มควาสไปแช่เย็นเพื่อให้พร้อมดื่ม เพื่อป้องกันการหมักมากเกินไป