หัวหอมดองสำหรับปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่ส่วนผสมลงในชาม เติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเทน้ำร้อน (น้ำเดือด) ลงไป

ขั้นตอนที่ 3:

คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อนจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ทิ้งหัวหอมไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ดูดซับน้ำหมัก

ขั้นตอนที่ 4:

หลังจากแช่หัวหอมไว้สักพักแล้ว ให้นำหัวหอมไปใส่ในตะแกรงที่วางอยู่บนหม้อหรือชาม ค่อยๆ เขย่าตะแกรงเพื่อเอาส่วนเกินของน้ำหัวหอมออก

ขั้นตอนที่ 5:

หัวหอมดองที่ทำเสร็จแล้วสามารถนำไปใช้ในสลัดได้ทันที เข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่งที่ห่อด้วยขนสัตว์

เคล็ดลับการทำอาหาร

อย่าใช้น้ำเย็นแทนน้ำเดือด เพราะนี่เป็นกุญแจสำคัญที่จะทำให้หัวหอมนุ่มและไม่ขม นอกจากนี้ อย่าลืมบีบน้ำส่วนเกินออกก่อนใส่ลงในสลัดด้วย

หากไม่มีน้ำส้มสายชู 9% สามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล หรือแม้แต่น้ำมะนาวในสัดส่วนเดียวกันได้ และสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้

ใช้หัวหอมดองนี้ไม่เพียงแต่กับปลาเฮอริ่งที่ห่อด้วยขนสัตว์เท่านั้น แต่ยังใช้ในสลัดอื่นๆ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

เตรียมหัวหอมล่วงหน้า หมักหัวหอมไปพร้อมๆ กับที่คุณกำลังปรุงผัก หัวหอมจะสุกกำลังดีเมื่อคุณจัดสลัดเสร็จแล้ว จึงไม่รบกวนขั้นตอนการทำสลัด หัวหอมดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน ช่วยประหยัดเวลาในช่วงก่อนวันหยุด

หมักอย่างน้อย 10 นาที ในระหว่างนี้ กรด (น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว) จะช่วยลดความเผ็ดร้อน และน้ำตาลจะช่วยปรับสมดุลรสชาติ หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถแช่ทิ้งไว้ 20-30 นาทีได้