ลาซานญ่าคาร์โบไฮเดรตต่ำ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หลังจากตัดส่วนหัวและท้ายของบวบที่ยังไม่ปอกเปลือกออกแล้ว ให้ใช้เครื่องหั่นผักแบบแบนหั่นตามยาวเป็นชิ้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 2:

โรยเกลือลงบนชิ้นบวบ ค่อยๆ ถูชิ้นบวบเข้าด้วยกันเพื่อให้เกลือกระจายทั่ว แล้ววางลงในตะแกรง

ขั้นตอนที่ 3:

สับหัวหอมและขึ้นฉ่ายให้ละเอียด แล้วนำไปผัดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่เนื้อวัวบด 400 กรัมลงในกระทะ แล้วผัดโดยคนและเขย่าไปเรื่อยๆ จนกว่าเนื้อวัวบดจะเปลี่ยนสี

ขั้นตอนที่ 5:

เทไวน์ขาวครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

เติมเกลือและพริกไทย แล้วคนต่อไปจนกว่าไวน์จะระเหยหมด

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่ซอสมะเขือเทศที่ปั่นแล้ว 300 กรัมลงไป ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่ใบโหระพาเขียว 3-4 ใบ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9:

ทาน้ำมันที่ก้นกระทะ เกลี่ยเนื้อสับที่เตรียมไว้ให้เป็นชั้นบางๆ เทซอสเบชาเมลลงไป แล้วโรยด้วยชิ้นบวบ

ขั้นตอนที่ 10:

วางเนื้อสับอีกชั้นหนึ่ง ราดด้วยซอส โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย วางชีสโพรโวลาหั่นเป็นชิ้นยาวไว้ด้านบน แล้วปิดทับด้วยบวบ

ขั้นตอนที่ 11:

ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายสามครั้ง แต่คราวนี้โรยชีสขูดเพิ่มลงบนชั้นบนสุด และไม่ต้องใส่ชีสโปรโวลา

ขั้นตอนที่ 12:

นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 13:

ตกแต่งด้วยใบโหระพา หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรใช้บวบอ่อนหรือบวบที่มีเปลือกและเนื้อนุ่ม และควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ เพราะดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่า

สามารถใช้ชีสพาร์เมซานหรือชีสกึ่งแข็งชนิดอื่นแทนชีสโปรโวลาได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ชีสมอสซาเรลล่าได้เช่นกัน แต่รสชาติจะแตกต่างจากเดิมมาก

คุณสามารถทำซอสเบชาเมลเองได้โดยใช้เนย แป้ง นม เกลือ และพริกไทยขาว