เนื้อเยลลี่แบบคลาสสิก

โคโลเด็ตส์เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ทำจากน้ำซุปเนื้อและเนื้อสัตว์หั่นชิ้น เนื้อนุ่ม รสชาติอร่อย และเข้มข้น เหมาะสำหรับมื้ออาหารในวันหยุด สูตรโคโลเด็ตส์แบบคลาสสิกนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานนี้ได้ง่ายๆ แต่ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

วางขาและเนื้อลงในกระทะก้นลึก โดยวางเนื้อไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 2:

เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา

ขั้นตอนที่ 3:

เมื่อเดือดแล้ว ในช่วง 10-20 นาทีแรก ให้สังเกตดูว่ามีฟองเกิดขึ้นบนผิวหน้าหรือไม่ แล้วรีบตักออกให้เร็วที่สุด เพื่อให้น้ำซุปใสที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่แครอท หัวหอม ใบกระวาน และถั่วลันเตาลงไป ปิดฝาให้สนิทที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยระวังอย่าให้ของเหลวเดือดล้น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5:

เติมเกลือแล้วเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้

ขั้นตอนที่ 6:

นำเนื้อออกจากน้ำซุป เลาะกระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เลือกขนาดของชิ้นเนื้อตามชอบสำหรับทำเยลลี่ได้เลย ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 7:

กรองน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 8:

วางเนื้อลงในภาชนะอบที่มีขอบ แล้วใส่กระเทียมบดลงไป

ขั้นตอนที่ 9:

เทน้ำซุปใส่ลงไปแล้วคนให้กระเทียมและเนื้อกระจายตัวทั่วกระทะ พักไว้บนเตาประมาณ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 10:

แช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 11:

เพลิดเพลินกับเนื้อเจลลี่แสนอร่อย

เคล็ดลับการทำอาหาร

สิ่งที่เข้ากันได้ดีที่สุดและโด่งดังที่สุดกับเจลลี่ก็คือวาซาบิ! เสิร์ฟซอสวาซาบิผสมกับครีมเปรี้ยว—เจลลี่เป็นสัญลักษณ์ของโลก และวาซาบิเป็นตัวแทนของหิมะที่ปกคลุม—เป็นส่วนผสมที่ลงตัวมากบนโต๊ะอาหารในฤดูหนาวปีใหม่ที่จะมาถึง

หากต้องการให้เยลลี่เซ็ตตัวเร็วขึ้น ให้เทใส่ชามหรือแม่พิมพ์ขนาดเล็กหลังจากปรุงเสร็จแล้ว

ตกแต่งเนื้อเยลลี่ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นดาวที่ทำจากแครอทต้ม ดอกกุหลาบที่ทำจากมะเขือเทศ ก้านผักชีฝรั่งและผักชีลาว หรือเม็ดถั่วลันเตา วางของตกแต่งไว้ที่ก้นกระทะก่อนใส่ส่วนผสมอื่นๆ เสิร์ฟเนื้อเยลลี่ที่ตกแต่งแล้วโดยคว่ำลงและนำออกจากกระทะใส่จาน เมื่อพลิกกลับด้าน ของตกแต่งจะลอยขึ้นมาด้านบน เผยให้เห็นความสวยงามทั้งหมด

เพื่อให้เอาเนื้อเจลลี่ออกจากพิมพ์ได้ง่าย ให้จุ่มลงในน้ำร้อนเพียงไม่กี่วินาที

ดูเพิ่มเติม:

สูตรอาหารคลาสสิก