เจลลี่หมูทำเอง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เตรียมขาหมู: แช่ขาหมูในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2:

นำขาหมูใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเย็นให้ท่วม แล้วนำไปต้มจนเดือด

ขั้นตอนที่ 3:

เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้เทน้ำทิ้ง แล้วนำขาหมูลงไปแช่ในน้ำสะอาด

ขั้นตอนที่ 4:

ตักฟองออก แล้วใส่หัวหอมลงไป

ขั้นตอนที่ 5:

นำเนื้อไปตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6:

หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้ใส่เนื้อหมูส่วนที่ไม่ติดมันลงไปในกระทะ

ขั้นตอนที่ 7:

จากนั้นใส่เกลือและเคี่ยวต่ออีก 1.5–2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8:

นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 9:

เอาส่วนกระดูกและกระดูกอ่อนออกจากเนื้อ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 10:

วางเนื้อลงในภาชนะสำหรับอบ

ขั้นตอนที่ 11:

ใส่กระเทียมลงไปในเนื้อ แล้วบดผ่านที่บดกระเทียม จากนั้นใส่พริกไทย

ขั้นตอนที่ 12:

ผสมเนื้อสัตว์กับกระเทียมและพริกไทย แล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ

ขั้นตอนที่ 13:

กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงแล้วเทราดลงบนเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 14:

ปิดฝาหม้อแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 15:

เสิร์ฟหลังจากตักไขมันส่วนเกินที่ลอยอยู่ด้านบนออกก่อน!

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้เจลลี่มีเนื้อแน่น ให้ใช้ขาหมู

อย่าข้ามขั้นตอนการแช่ขา เพราะจะช่วยขจัดเลือดส่วนเกินออกไปได้

ปรุงเนื้อสัตว์ด้วยไฟอ่อน

อย่าใส่เกลือมากเกินไป เพราะน้ำซุปจะเข้มข้นขึ้นเมื่อตั้งทิ้งไว้

ก่อนเทใส่ภาชนะ ควรกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงก่อน

เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใส่แครอทหรือรากผักชีฝรั่งลงไปเล็กน้อยได้

เสิร์ฟเจลลี่กับมัสตาร์ดหรือวาซาบิ

เจลลี่นี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังหรือมันฝรั่งบด