ไก่แอสปิก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

นำตีนไก่และเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่น้ำให้ท่วมไก่ นำไปต้มจนเดือด แล้วต้มต่ออีก 2 นาที

ขั้นตอนที่ 3:

เทน้ำทิ้ง ล้างไก่ให้สะอาด เติมน้ำ 2 ลิตร ต้มจนเดือด แล้วช้อนฟองออก

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่แครอทและหัวหอมทั้งหัว เกลือ และพริกไทยเม็ดลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5:

ปิดฝาและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6:

นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูก และหั่นแครอทเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 7:

กรองน้ำซุปแล้วเทบางส่วนลงในภาชนะอบที่มีขอบรูปทรงกรวย

ขั้นตอนที่ 8:

กระจายแครอทหั่นแผ่นให้ทั่วก้นภาชนะ

ขั้นตอนที่ 9:

วางถั่วลันเตาไว้ระหว่างแผ่นแครอท และวางใบผักชีฝรั่งหยิกไว้ข้างๆ ถั่วลันเตาแต่ละเม็ด

ขั้นตอนที่ 10:

ค่อยๆ นำเนื้อไก่มาคลุมผักให้มิดชิด

ขั้นตอนที่ 11:

บดกระเทียมสามกลีบแล้วโรยให้ทั่วเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 12:

เทน้ำซุปราดลงบนเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 13:

วางถั่วลันเตาและใบผักชีไว้รอบขอบ

ขั้นตอนที่ 14:

ใส่เนื้อลงไปอีกชั้น แล้วเทน้ำซุปใส่ลงไป

ขั้นตอนที่ 15:

ปล่อยให้เนื้อที่ปั้นเป็นเจลลี่เย็นลง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 16:

ค่อยๆ พลิกเนื้อเจลลี่ลงบนจาน แล้วนำแม่พิมพ์ออก

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการเตรียมเนื้อเจลลี่ คุณจะต้องใช้หม้อขนาด 5 ลิตร และพิมพ์มัฟฟินขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 เซนติเมตร

คุณสามารถเสิร์ฟเจลลี่กับวาซาบิ มัสตาร์ด และซอสต่างๆ ตามที่คุณชอบได้