แพนเค้กซูกินี

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ขูดบวบด้วยที่ขูดแบบหยาบ ใส่ลงในชาม ผสมให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้บวบคายน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 2:

ปอกเปลือกมันฝรั่งดิบแล้วขูดหยาบๆ บีบน้ำออก แล้วใส่มันฝรั่งขูดลงในชามสะอาด

ขั้นตอนที่ 3:

บีบน้ำจากบวบแล้วนำไปผสมกับมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4:

ขูดแครอทด้วยที่ขูดแบบหยาบ แล้วใส่ลงไปรวมกับผักอื่นๆ จากนั้นคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

ตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7:

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน แล้วตักแพนเค้กมันฝรั่งลงไปทอด ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วซับน้ำมันด้วยกระดาษซับมัน

ขั้นตอนที่ 8:

ถ้าต้องการ สามารถนำเนื้อสับมาสับกระเทียม 2 กลีบและผักชีฝรั่งเล็กน้อย เติมเกลือและเครื่องเทศ แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

วางแผ่นมันฝรั่งทอดชุดใหม่ลงในกระทะ ปั้นเนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นแผ่นเล็กๆ แล้ววางลงบนแผ่นมันฝรั่งทอดแต่ละแผ่น

ขั้นตอนที่ 10:

นำแป้งอีกแผ่นมาคลุมเนื้อไว้ แล้วเกลี่ยให้เรียบเสมอกัน

ขั้นตอนที่ 11:

ทอดด้านหนึ่งประมาณ 5-7 นาที พลิกด้าน ปิดฝา แล้วทอดต่อจนสุก

เคล็ดลับการทำอาหาร

ใส่ไข่และแป้งตามความข้นของแป้งที่ต้องการ

เติมเกลือลงในแป้งตามชอบ เนื่องจากบวบมีเกลืออยู่แล้ว

แพนเค้กมันฝรั่งใส่เนื้อสัตว์ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ดังนั้นควรลดไฟลงเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้