แพนเค้กมันฝรั่ง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ขูดหัวหอมด้วยที่ขูดละเอียด

ขั้นตอนที่ 2:

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 3:

ขูดมันฝรั่งหนึ่งหัวด้วยที่ขูดละเอียด ผสมกับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 4:

ขูดมันฝรั่งที่เหลือให้เป็นเนื้อเนียนโดยใช้ที่ขูดละเอียดที่สุดลงในชามใบเดิม

ขั้นตอนที่ 5:

นำมันฝรั่งและหัวหอมที่ขูดแล้วใส่ลงในตะแกรงและทิ้งไว้ 10 นาที น้ำส่วนเกินจากมันฝรั่งและหัวหอมจะไหลลงในชาม

ขั้นตอนที่ 6:

เทของเหลวจากชามลงในชามอีกใบ แป้งมันฝรั่งควรจะตกตะก้นอยู่ด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 7:

นำมันฝรั่งที่ร่อนแล้วใส่ลงในชามที่มีแป้งมันสำปะหลัง

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงในมันฝรั่งขูดแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

เทน้ำมันพืช 200 มิลลิลิตรลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่เนย 30 กรัมลงในน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 11:

เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระทะ โดยใช้ช้อนตักประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ แล้วเกลี่ยให้แบนเป็นแผ่นบางๆ ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 12:

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันร้อนประมาณ 2 นาทีต่อด้าน จนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรใช้มันฝรั่งที่ไม่สดมากนักจะดีกว่า เพราะมันฝรั่งสดจะมีแป้งไม่เพียงพอ และแพนเค้กมันฝรั่งอาจแตกได้

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งมันเยิ้มเกินไป ให้วางบนกระดาษซับน้ำมันหลังจากปรุงเสร็จ เพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน