น่องไก่กับมันฝรั่งและแครอท
—
148.0 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 6.0 กรัม
ไขมัน: 8.0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 14.0 กรัม
ที่มาของสูตรอาหาร
อาหารประเภทเนื้อสัตว์และไก่ในเกาหลีมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงกับข้าว แต่คุณสามารถปรุงไก่สไตล์เกาหลีรสชาติกลมกล่อมและหวานนี้ได้ในแบบดั้งเดิมมากขึ้น นั่นคือการปรุงพร้อมผัก โดยมีเคล็ดลับอยู่ที่การนำผักไปปรุงพร้อมกับเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรส
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
ไก่
-
เกลือ พริกไทย
-
ออริกาโน
-
แป้งสาลี
-
น้ำมันพืช
-
เนย
-
มันฝรั่ง
-
หัวหอม
-
แครอท
-
กระเทียมบด
ซอส
-
น้ำผึ้ง
-
น้ำผึ้งมัสตาร์ด
-
ซอสพริกหวาน
-
ซอสถั่วเหลือง
-
น้ำมะนาว
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ทัพพี
- คอนเทนเนอร์
- สะบัก
- กระทะทอด
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
- เลาะเนื้อและหนังออกจากน่องไก่ ใส่ลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และออริกาโนทั้งสองด้าน แล้วเกลี่ยเครื่องปรุงให้ทั่วเนื้อไก่
- นำไก่ไปแช่ตู้เย็นประมาณ 10 นาที
- หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า และหั่นแครอทครึ่งลูกเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน
- สับหัวหอมให้ละเอียด
- เทน้ำผึ้ง น้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้งมัสตาร์ด และซอสพริกหวานลงในกระทะ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกหนึ่งนาที จากนั้นปิดไฟ
- โรยแป้งลงบนขาหมูที่หมักไว้ทั้งสองด้าน แล้วคลุกให้ทั่ว
- ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะให้ร้อน นำไก่ลงไปทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นใส่กระทะสะอาดอีกใบ
- ใส่หัวหอมลงในกระทะใบแรกแล้วผัดพอสุก
- ใส่แครอทและมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน
- ปิดฝาแล้วปรุงต่อ โดยคนหนึ่งครั้งระหว่างการปรุง
- ใส่กระเทียมสับลงไป 1-2 นาทีก่อนปิดไฟ แล้วคนให้เข้ากัน
- ตรวจสอบความสุกและปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ปิดไฟ แล้วใส่ผักลงไปในกระทะที่มีไก่
- ราดซอสลงบนไก่ แล้วนำไปวางพร้อมกับผักในเตาอบที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส อบประมาณ 25 นาที
- ปรุงรสผักด้วยพริกไทยและผักชีฝรั่ง แล้วเสิร์ฟทุกอย่างพร้อมกัน
เคล็ดลับการทำอาหาร
อย่าปรุงไก่จนสุกเกินไป เพราะมันจะสุกต่อในเตาอบ
ถ้าไม่มีเตาอบ ก็สามารถนำไก่ไปทอดในกระทะแล้วรับประทานพร้อมซอสได้
ความคิดเห็นเกี่ยวกับบทความ
แสดงความคิดเห็นของคุณ
