ลาเต้ เอ้กน็อค
ที่มาของสูตรอาหาร
เอ้กน็อกเป็นค็อกเทลยอดนิยมที่ทำจากไข่และนมหรือครีม คล้ายกับเอ้กน็อกในยุโรปและอเมริกา โดยทั่วไปจะทำในช่วงคริสต์มาส การเติมค็อกเทลนี้—ไม่ว่าจะมีแอลกอฮอล์หรือไม่—ลงในกาแฟเข้มข้นจะทำให้ได้ลาเต้ที่นุ่มนวล บำรุงร่างกาย และสดชื่น
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
ลูกจันทน์เทศป่น
-
อบเชยป่น
-
ไข่แดง
-
น้ำตาล
-
โปรตีน
-
ครีมข้น
-
น้ำนม
เครื่องเทศผสม
-
อบเชยป่น
-
ขิงป่น
-
กานพลูบด
อุปกรณ์ครัว
- ชาม
- ปัด
- ทัพพี
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
เทนมและครีมข้นลงในทัพพี
ขั้นตอนที่ 2:
ใส่ลูกจันทน์เทศขูดสดและอบเชยป่นลงไป
ขั้นตอนที่ 3:
คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนๆ แต่อย่าให้เดือด คอยตรวจสอบและคนไปเรื่อยๆ ขณะที่เตรียมไข่
ขั้นตอนที่ 4:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ขั้นตอนที่ 5:
เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง แล้วตีจนส่วนผสมมีสีอ่อนลงและฟูขึ้น
ขั้นตอนที่ 6:
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะจนขึ้นฟองนุ่ม
ขั้นตอนที่ 7:
ค่อยๆ ตีไข่ขาวที่ตีแล้วลงในไข่แดงทีละน้อย
ขั้นตอนที่ 8:
ปิดไฟ เทส่วนผสมนมลงในส่วนผสมไข่ แล้วตีให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 9:
เทเครื่องดื่มเอ้กน็อกกลับลงในทัพพี
ขั้นตอนที่ 10:
เตรียมเอสเปรสโซ ในขณะเดียวกันก็อุ่นเอ้กน็อก คนตลอดเวลา แต่อย่าให้เดือด
ขั้นตอนที่ 11:
เมื่อกาแฟพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟใต้ทัพพี
ขั้นตอนที่ 12:
เทกาแฟลงในแก้ว เติมเอ้กน็อก ตกแต่งด้วยวิปครีม และโรยด้วยลูกจันทน์เทศ
เคล็ดลับการทำอาหาร
อย่าต้มน้ำนม เพราะจะทำให้รสชาติของเครื่องเทศเสียไป
ค่อยๆ เติมน้ำตาลและส่วนผสมไข่ขาวลงในไข่แดงทีละน้อย
คุณสามารถชงกาแฟด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณคุ้นเคย
หากคุณกำลังมองหาค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ คุณสามารถเติมเหล้าที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมไข่และนม ผสมให้เข้ากันจนได้เป็นเอ้กน็อกแบบคลาสสิก จากนั้นเทลงในกาแฟ
