กะหล่ำปลียัดไส้ไก่และถั่วชิกพีขนาดเล็ก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นหัวหอมและพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2:

สับเนื้อไก่ให้เป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่ถั่วชิกพีต้มสุกลงในชามแล้วบดด้วยที่บดถั่ว

ขั้นตอนที่ 4:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่กระเทียมและหัวหอมสับลงไปผัดพอสุก

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่เนื้ออกไก่ลงไปและผัดต่อไปจนกว่าเนื้อไก่จะเปลี่ยนเป็นสีขาว

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่พริกหวานแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่พริกและผงกะหรี่แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่ถั่วชิกพีและซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน แล้วผัดด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 9:

ปิดไฟแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย

ขั้นตอนที่ 10:

ตัดแกนกลางของหัวกะหล่ำปลีออก

ขั้นตอนที่ 11:

เทน้ำลงในหม้อ วางกะหล่ำปลีลงไปโดยให้รอยบุ๋มหงายขึ้น เทน้ำลงในรู แล้วปิดฝาต้มประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 12:

พักกะหล่ำปลีให้เย็นลง เด็ดใบออกสักสองสามใบ และตัดก้านหนาๆ ออก

ขั้นตอนที่ 13:

วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาษแต่ละแผ่น ห่อให้เป็นรูปซอง แล้วม้วนให้เป็นรูปทรงกะหล่ำปลียัดไส้

ขั้นตอนที่ 14:

ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดกะหล่ำปลียัดไส้ให้สุกทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 15:

จัดวางกะหล่ำปลียัดไส้ลงบนจาน และตกแต่งด้วยพริกแดงและพริกเขียวหั่นบางๆ ตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 16:

เทซีอิ๊วลงในชาม

ขั้นตอนที่ 17:

เติมน้ำ น้ำมันงา งาขาว พริกเขียว แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 18:

ราดซอสลงบนกะหล่ำปลียัดไส้แล้วเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับการทำอาหาร

ผู้ที่ทานมังสวิรัติสามารถใช้เห็ดแทนไก่ได้

อย่าใส่เกลือลงในกะหล่ำปลีขณะที่กำลังปรุงอยู่ เพราะรสชาติจะดีขึ้นเมื่อผสมกับไส้และซอสที่ปรุงรสแล้ว

สำหรับการทำกะหล่ำปลียัดไส้ ควรใช้ใบเล็กๆ และตัดขอบใบใหญ่ๆ ด้วยมีด

ควรราดซอสลงบนกะหล่ำปลียัดไส้ก่อนรับประทานทันทีจะดีที่สุด