แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในหม้อ แล้วเติมน้ำลงไป

ขั้นตอนที่ 2:

เคี่ยวน้ำตาลโดยคนไปเรื่อยๆ ประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่ลูกเกดทั้งหมดลงในน้ำตาลที่ละลายแล้ว

ขั้นตอนที่ 4:

คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 1 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 5:

ยกกระทะออกจากเตา แล้วปิดฝาพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 8-10 นาที

ขั้นตอนที่ 6:

นำลูกเกดและน้ำตาลไปต้มจนเดือด จากนั้นเติมน้ำตาลอีก 1 กิโลกรัมแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7:

นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที คอยช้อนฟองออก

ขั้นตอนที่ 8:

นำขวดแยมเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 9:

นำฝาหม้อไปแช่ในหม้อน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 10:

เติมกรดซิตริกลงในแยม แล้วเคี่ยวต่ออีก 1 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 11:

ตักแยมใส่ลงในขวดโหลโดยใช้ทัพพี แล้วปิดฝาให้สนิท

เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างลูกมะยมและเด็ดก้านออกให้หมด

ในแง่คุณค่าทางโภชนาการ การเติมน้ำมะนาวธรรมชาติลงในแยมจะดีกว่าการใช้กรดซิตริก อย่างไรก็ตาม หากคุณทำแยมในปริมาณมาก การใช้กรดซิตริกจะง่ายกว่าและประหยัดกว่า

ควรเตรียมแยมในชามเคลือบเพื่อป้องกันไม่ให้โลหะเกิดสนิม

เพื่อให้การนำไอศกรีมออกจากพิมพ์ง่ายขึ้น ให้จุ่มพิมพ์ที่มีไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วลงในน้ำเดือดประมาณ 10 วินาที