ถั่วเลนทิลเมดิเตอร์เรเนียนกับข้าว

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

แช่ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลไว้ 4-5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2:

ล้างข้าวบาสมาติให้สะอาดแล้วแช่ทิ้งไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟแรง ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือครึ่งช้อนชา แล้วผัดไปเรื่อยๆ ด้วยไฟค่อนข้างแรงจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล

ขั้นตอนที่ 4:

ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่ขิงและกระเทียมอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่ซอสมะเขือเทศบด ผงยี่หร่าและผงผักชีอย่างละ 1 ช้อนชา และพริกป่นไคเยนน์ 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่ถั่วเลนทิลและข้าว ปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำ คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝาต้มจนเดือด

ขั้นตอนที่ 7:

ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที เปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที เพื่อไล่ความชื้นส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 8:

ปิดไฟ ใส่ผักชีสับละเอียด พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คนเบาๆ

ขั้นตอนที่ 9:

ปิดฝาไว้ 5 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรแช่ถั่วเลนทิลจนกว่าเมล็ดจะแยกออกจากกันได้ง่ายด้วยเล็บมือ

ใช้หม้อหรือกระทะที่มีความกว้างมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้ข้าวสุกอย่างทั่วถึงและไม่เละ