เค้กอีสเตอร์ราดด้วยโปรตีนเคลือบ
ที่มาของสูตรอาหาร
การอบขนมปังหวานสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เป็นประเพณีของชาวสลาฟหลายกลุ่ม ขนมปังมีลักษณะกลมคล้ายกับขนมปังอาร์ทอสในโบสถ์ ซึ่งอบในโบสถ์ในวันแรกของเทศกาลอีสเตอร์ คุลิชต้องมีรสชาติเข้มข้นและหอมหวาน เพราะเป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดเทศกาลถือศีล ในสมัยก่อนศาสนาคริสต์ มีการทำขนมอบที่คล้ายกันนี้เพื่อต้อนรับฤดูใบไม้ผลิและการเริ่มต้นการทำงานในไร่นา เราขอเสนอสูตรคุลิชอีสเตอร์แบบดั้งเดิมให้คุณ
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
แป้งโด
-
ยีสต์สด
-
น้ำตาล
-
นมร้อน
-
แป้ง
แป้งโด
-
แป้ง
-
ไข่
-
ไข่แดง
-
เนย
-
น้ำตาล
-
เกลือ
-
น้ำตาลวานิลลา
-
ลูกเกด
-
ผลไม้เชื่อม
-
เปลือกส้ม
อุปกรณ์ครัว
- ชาม
- ปัด
- ฝา
- มิกเซอร์
- ตะแกรง
ลองทำเค้กอีสเตอร์เนื้อเบาฟู นุ่มละมุน ราดด้วยเมอแรงค์เคลือบบางเบา ที่จะกลายเป็นไฮไลท์ของโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณ สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ขนมอบหอมกรุ่นที่ทุกคนชื่นชอบ!
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
การทำเค้กอีสเตอร์
ขั้นตอนที่ 1:
เทนมร้อนลงในชาม ใส่ยีสต์ที่บดแล้วลงไป เติมน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
ขั้นตอนที่ 2:
ร่อนแป้งลงในชาม ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา แล้ววางไว้ในที่อุ่นประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3:
ตอกไข่สองฟองลงในชามสะอาด ใส่ไข่แดงหนึ่งฟอง น้ำตาล เกลือ น้ำตาลวานิลลา แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู
ขั้นตอนที่ 4:
ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงไป จากนั้นร่อนแป้ง
ขั้นตอนที่ 5:
ใส่แป้งที่ขึ้นฟูแล้วลงไป ผสมและนวดแป้งเหนียวหนืดประมาณ 10 นาที จนกว่าแป้งจะไม่ติดมือ
ขั้นตอนที่ 6:
ทาชามด้วยน้ำมันพืช วางแป้งลงในชาม ปิดฝา แล้วนำไปวางในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 7:
นวดแป้งเบาๆ
ขั้นตอนที่ 8:
ใส่ผลไม้เชื่อมหรือลูกเกดลงไปผสมให้เข้ากับแป้ง
ขั้นตอนที่ 9:
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่ลงในพิมพ์เค้กอีสเตอร์กระดาษ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 10:
อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35-40 นาที
การเตรียมโปรตีนเคลือบ
ขั้นตอนที่ 1:
ใส่ไข่ขาวแช่เย็นลงในชามสะอาด เริ่มตีและค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย
ขั้นตอนที่ 2:
ขณะที่ยังคงตีส่วนผสมอยู่ ให้เติมน้ำมะนาวลงไป
ขั้นตอนที่ 3:
ทาหน้าเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำเชื่อมที่ได้
ขั้นตอนที่ 4:
ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี 
เคล็ดลับการทำอาหาร
ระวังอย่าให้ความร้อนกับนมมากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้ยีสต์ตาย นมเย็นใช้ไม่ได้ผล ดังนั้นควรใช้นมที่อุ่นพอเหมาะ แทนที่จะใช้ฝาปิด คุณสามารถใช้แผ่นฟิล์มถนอมอาหารคลุมแป้งที่กำลังขึ้นฟูได้ ควรใช้มือที่ทาน้ำมันนวดแป้งจะดีที่สุด
