สลัดฤดูใบไม้ร่วงกับมะเขือม่วง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ตัดปลายมะเขือม่วงออก

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นมะเขือม่วงเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่น้ำมันลงในกระทะ แล้วใส่ชิ้นมะเขือม่วงลงไปทอด

ขั้นตอนที่ 4:

โรยเกลือบนมะเขือม่วงแล้วผัดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5:

ผัดมะเขือม่วงจนสุก โดยคนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 6:

นำมะเขือม่วงที่สุกแล้วใส่ลงในชาม แล้วต้มไข่ให้สุก

ขั้นตอนที่ 7:

หั่นมะเขือเทศ พริก และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามรวมกับมะเขือม่วง

ขั้นตอนที่ 8:

สับไข่และผักชีฝรั่ง แล้วใส่ลงในชามเดียวกับผัก

ขั้นตอนที่ 9:

โรยเกลือบนผักและใส่มายองเนส ผสมให้เข้ากัน

เคล็ดลับการทำอาหาร

ถ้ามะเขือม่วงของคุณมีรสขม ให้โรยเกลือแล้วทิ้งไว้สักพักก่อนนำไปปรุง เกลือจะช่วยลดความขมลงได้ แต่หลังจากนั้น ให้ล้างให้สะอาด บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วค่อยนำไปทอด

หลังจากทอดมะเขือม่วงแล้ว ควรนำไปวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้เย็นลง กระดาษซับน้ำมันจะช่วยดูดซับน้ำมันส่วนเกิน