ปลาเฮริงห่อด้วยขนสัตว์และเจลาติน – สูตรสลัดแบบทีละขั้นตอน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ปลาเฮอริ่งห่อด้วยขนสัตว์และเจลาติน - ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสม ต้มมันฝรั่ง แครอท และบีทรูทจนนุ่ม พักให้เย็น แล้วขูดแต่ละอย่างแยกกัน

ขั้นตอนที่ 2:

ปลาเฮอริ่งห่อด้วยขนสัตว์และเจลาติน - ขั้นตอนที่ 2 ต้มไข่ให้เดือดแล้วปล่อยให้เย็นก่อน จากนั้นปอกเปลือกและขูดเป็นฝอยหยาบๆ

ขั้นตอนที่ 3:

ปลาเฮอริ่งห่อด้วยขนสัตว์และเจลาติน - ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปหมัก ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและบดหัวหอมเบาๆ หมักทิ้งไว้ 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 4:

ปลาเฮอริ่งห่อด้วยขนสัตว์และเจลาติน - ขั้นตอนที่ 4 หั่นปลาเฮริงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 5:

ปลาเฮอริ่งห่อด้วยขนสัตว์และเจลาติน - ขั้นตอนที่ 5 ใส่หัวหอมดองและไข่ขูดลงในปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

ปลาเฮอริ่งห่อด้วยขนสัตว์และเจลาติน - ขั้นตอนที่ 6 เตรียมเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 7:

ปลาเฮอริ่งห่อด้วยขนสัตว์และเจลาติน - ขั้นตอนที่ 7 ใช้มายองเนสสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ ผสมน้ำตาล ½ ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็ก เทน้ำมันพืช 180 มิลลิลิตรลงในเครื่องปั่น แล้วใส่ส่วนผสมของน้ำตาล เกลือ และน้ำมะนาวลงไป เติมมัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ช้อนชา และไข่ไก่ 1 ฟอง ปั่นจนได้ความข้นตามต้องการ (ประมาณ 15-20 วินาที)

ขั้นตอนที่ 8:

ปลาเฮอริ่งห่อด้วยขนสัตว์และเจลาติน - ขั้นตอนที่ 8 เตรียมน้ำสลัด ผสมเจลาตินกับมายองเนส 250 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

ปลาเฮอริ่งห่อด้วยขนสัตว์และเจลาติน - ขั้นตอนที่ 9 เติมมายองเนสผสมเจลาตินลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แต่ละอย่าง แล้วคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 10:

ปลาเฮอริ่งห่อด้วยขนสัตว์และเจลาติน - ขั้นตอนที่ 10 ประกอบชั้นแรก โดยวางบีทรูทขูดลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 11:

ปลาเฮอริ่งห่อด้วยขนสัตว์และเจลาติน - ขั้นตอนที่ 11 ใส่แครอทขูดลงไปเป็นชั้นๆ วางแครอทขูดไว้ด้านบนของบีทรูท

ขั้นตอนที่ 12:

ปลาเฮอริ่งห่อด้วยขนสัตว์และเจลาติน - ขั้นตอนที่ 12 วางปลาเป็นชั้นแรก จากนั้นวางชิ้นปลาเฮริงไว้ด้านบนของแครอท

ขั้นตอนที่ 13:

ปลาเฮอริ่งห่อด้วยขนสัตว์และเจลาติน - ขั้นตอนที่ 13 จัดแต่งสลัดให้เสร็จ ใส่เนื้อมันฝรั่งขูดและไข่เป็นชั้นสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 14:

ปลาเฮอริ่งห่อด้วยขนสัตว์และเจลาติน - ขั้นตอนที่ 14 ปิดแม่พิมพ์ด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัวสนิท ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 15:

ปลาเฮอริ่งห่อด้วยขนสัตว์และเจลาติน - ขั้นตอนที่ 15 คว่ำสลัดลงบนจานเสิร์ฟ แล้วตกแต่งตามต้องการ

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ปลาเฮริงมีรสเค็มน้อยลง ให้แช่ปลาในนมประมาณ 20 นาทีก่อนนำไปใช้

เตรียมเจลาตินให้ถูกต้อง แช่เจลาตินในน้ำเย็น (อัตราส่วนประมาณ 1:6) เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นอุ่นเจลาตินเล็กน้อยจนละลายหมด แต่ห้ามต้มเด็ดขาด มิเช่นนั้นเจลาตินจะไม่แข็งตัว

ควรผสมเจลาตินกับมายองเนสอุ่นๆ เท่านั้น หากใช้ส่วนผสมที่ร้อนเกินไป มายองเนสจะจับตัวเป็นก้อน และหากใช้ส่วนผสมที่เย็นเกินไป เจลาตินจะไม่กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ ควรผสมเจลาตินที่เย็นแล้วแต่ยังคงเป็นของเหลวอยู่กับน้ำสลัดที่อุณหภูมิห้อง

อย่าใส่เจลาตินมากเกินไป มิเช่นนั้นสลัดอาจแข็งเกินไป

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมสมุนไพรหรือเครื่องเทศลงในแต่ละชั้นได้ เสิร์ฟสลัดทันทีหลังจากนำออกจากตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เสียรูปทรง

สำหรับตกแต่งอาหาร ให้ใช้สมุนไพรสด เช่น ผักชีหรือผักชีฝรั่ง