ปลาเฮริงห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์รูปปลา - สูตรอาหารเทศกาลที่ใช้ปลาเฮริงเป็นส่วนประกอบหลัก

[ปลาเฮอริ่งซ่อนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์รูปปลา]

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ปลาเฮอริ่งซ่อนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์รูปปลา - ขั้นตอนที่ 1 ต้มบีทรูท แครอท และมันฝรั่งจนนุ่ม ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือก และขูดฝอย

ขั้นตอนที่ 2:

ปลาเฮอริ่งซ่อนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์รูปปลา - ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3:

ปลาเฮอริ่งซ่อนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์รูปปลา - ขั้นตอนที่ 3 เอาหนังและก้างปลาเฮริงออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 4:

ปลาเฮอริ่งซ่อนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์รูปปลา - ขั้นตอนที่ 4 เตรียมเจลาติน: เทน้ำร้อนลงบนผงเจลาตินแล้วคนจนละลายหมด

ขั้นตอนที่ 5:

ปลาเฮอริ่งซ่อนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์รูปปลา - ขั้นตอนที่ 5 ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในชามที่มีมายองเนส แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

ปลาเฮอริ่งซ่อนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์รูปปลา - ขั้นตอนที่ 6 ใส่บีทรูทขูดลงในชามอีกใบ เติมมายองเนสผสมเจลาตินเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7:

ปลาเฮอริ่งซ่อนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์รูปปลา - ขั้นตอนที่ 7 จัดเตรียมจานสำหรับเสิร์ฟปลา วางส่วนผสมของบีทรูทและมายองเนสเป็นชั้นแรก แล้วกดเบาๆ ให้เรียบ

ขั้นตอนที่ 8:

ปลาเฮอริ่งซ่อนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์รูปปลา - ขั้นตอนที่ 8 วางแครอทขูดฝอยเป็นชั้นบนบีทรูท แล้วคลุกเคล้าด้วยมายองเนสและเจลาติน

ขั้นตอนที่ 9:

ปลาเฮอริ่งซ่อนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์รูปปลา - ขั้นตอนที่ 9 วางส่วนผสมปลาเฮริงและหัวหอมเป็นชั้นแรก แล้วทาด้วยมายองเนสและเจลาตินให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 10:

ปลาเฮอริ่งซ่อนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์รูปปลา - ขั้นตอนที่ 10 ปิดท้ายด้วยการวางมันฝรั่งขูดเป็นชั้นสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 11:

ปลาเฮอริ่งซ่อนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์รูปปลา - ขั้นตอนที่ 11 ปิดแม่พิมพ์ด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหารอย่างระมัดระวัง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว

ขั้นตอนที่ 12:

ปลาเฮอริ่งซ่อนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์รูปปลา - ขั้นตอนที่ 12 ก่อนเสิร์ฟ ให้ตักสลัดออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง แล้วโรยด้วยสมุนไพรเพื่อตกแต่ง

เคล็ดลับการทำอาหาร

เริ่มจากการจัดเรียงเป็นชั้นๆ ให้แน่น วางมันฝรั่งหรือแครอทก่อน เพราะมันจะคงรูปได้ดีกว่าและไม่ "เลื่อน" ออกจากกันเมื่อคุณนำมาประกอบกัน

ควรทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเย็นสนิทก่อน ผักหรือไข่ที่ยังอุ่นอยู่จะทำให้มายองเนสเหลว ทำให้จัดสลัดได้ยาก และทำให้จัดรูปทรงปลาได้ยากเช่นกัน

ค่อยๆ ทามายองเนสให้ทั่วชั้นต่างๆ อย่างระมัดระวัง ควรใช้ถุงบีบครีมที่มีตาข่ายละเอียดหรือถุงบีบครีมเพื่อป้องกันไม่ให้ขอบเบลอและคงรายละเอียดของ "ปลา" เอาไว้

ขูดบีทรูทเป็นขั้นตอนสุดท้าย และอย่าผสมกับส่วนผสมอื่นๆ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้สลัดทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม และจะช่วยคงความแตกต่างระหว่าง "เกล็ด" กับลำตัวปลาไว้ได้

ตกแต่งสลัดให้เข้ากับธีม ใช้มะกอกแทนดวงตา ผักใบเขียวแทนครีบและหาง และใช้บีทรูทหรือคาเวียร์แทนเกล็ด จะทำให้การจัดเสิร์ฟดูสวยงามและน่าประทับใจยิ่งขึ้น

นำสลัดไปแช่เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ วิธีนี้จะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นชั้นๆ และหั่นได้ง่ายขึ้น (หากจำเป็น)

เสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่ วิธีนี้จะทำให้เห็นเงาของปลาได้อย่างชัดเจน ทำให้จานนี้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น