สลัดทบิลิซีแบบดั้งเดิมใส่เนื้อวัว

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ใส่เนื้อวัวลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วมทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2:

นำน้ำในหม้อที่มีเนื้อวัวไปต้มจนเดือด

ขั้นตอนที่ 3:

ขจัดคราบตะกรันที่เกาะอยู่ในกระทะออกให้หมด

ขั้นตอนที่ 4:

ปิดฝาหม้อ แต่เว้นช่องว่างเล็กน้อยเพื่อให้อากาศระบายออก แล้วนำเนื้อไปตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมงจนสุก

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นพริกแดงเป็นชิ้นเล็กๆ โดยเอาส่วนที่เป็นสีขาวด้านในออก แล้วใส่พริกลงในชาม

ขั้นตอนที่ 6:

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปในพริก

ขั้นตอนที่ 7:

สับพริกให้ได้ปริมาณตามชอบ แล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 8:

หั่นเนื้อวัวต้มสุกเป็นชิ้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 9:

บดวอลนัทในครก

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่ถั่วและเมล็ดพืชต่างๆ ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 11:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ

ขั้นตอนที่ 12:

ใส่หัวหอมลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า

ขั้นตอนที่ 13:

แช่หัวหอมทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เกิดการหมัก

ขั้นตอนที่ 14:

บีบหัวหอมเพื่อเอาของเหลวออก แล้วใส่ลงในสลัด

ขั้นตอนที่ 15:

ใส่เกลือ พริกไทยดำ ฮอปส์-ซูเนลี น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอกลงในสลัด แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 16:

ใส่ผักชีลงในสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อต้มเนื้อวัว คุณสามารถข้ามขั้นตอนการช้อนฟองออกได้ เพียงแค่เทน้ำทิ้ง ล้างหม้อ แล้วนำเนื้อกลับไปต้มต่อ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำสะอาดขึ้นและลดปริมาณสิ่งสกปรกในเนื้อได้

หั่นเนื้อวัวตามแนวเส้นใย ไม่ใช่หั่นขวางเส้นใย วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อแตกเป็นชิ้นเล็กๆ และจะทำให้หั่นได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ ควรปล่อยให้เนื้อเย็นลงก่อนหั่นด้วย เพราะจะทำให้เนื้อแน่นขึ้นเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้มือไหม้