ปลาเฮอรีห่อด้วยขนสัตว์ สูตรอาหารโซเวียต

ต้มบีทรูท แครอท และมันฝรั่งล่วงหน้าจนนุ่ม รอให้เย็นแล้วปอกเปลือก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เตรียมปลา ค่อยๆ เลาะกระดูกและหนังออกจากเนื้อปลา แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2:

เตรียมชั้นแรก ทาเนยหรือน้ำมันพืชลงในกระทะ วางปลาเฮอริ่งลงในกระทะเป็นชั้นแรก

ขั้นตอนที่ 3:

วางหัวหอมลงไปเป็นชั้นแรก สับหัวหอมให้ละเอียดแล้ววางลงบนเนื้อปลา จากนั้นทาด้วยมายองเนสให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่ชั้นมันฝรั่งลงไป ขูดมันฝรั่งหยาบๆ แล้ววางลงบนหัวหอมอย่างระมัดระวัง จากนั้นทาด้วยมายองเนส

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่ไข่ลงไปชั้นแรก ขูดไข่หยาบๆ แล้วใส่ลงไปอีกชั้นหนึ่ง ทาด้วยมายองเนส เก็บไข่แดงไว้หนึ่งฟองสำหรับแต่งสีสลัด

ขั้นตอนที่ 6:

วางแครอทเป็นชั้นแรก ขูดแครอทหยาบๆ แล้ววางลงบนไข่ จากนั้นทาด้วยมายองเนส

ขั้นตอนที่ 7:

จัดแต่งสลัดให้เสร็จ ขูดบีทรูทให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปเป็นชั้นสุดท้าย ทาด้วยมายonnaiseให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 8:

แช่เย็น นำสลัดที่ปรุงเสร็จแล้วไปแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยไข่แดงขูดฝอย

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ปลาเฮริงมีรสเค็มน้อยลง ให้แช่ปลาในนมประมาณ 20 นาทีก่อนนำไปใช้

ถ้าไม่มีบีทรูท สามารถใช้มันฝรั่งหรือแครอทขูดแทนได้ แต่สลัดก็จะแตกต่างออกไป

ขูดผักด้วยที่ขูดละเอียด จะทำให้ได้ชั้นผักที่หนาแน่นขึ้นและสลัดที่นุ่มละมุนยิ่งขึ้น เหมือนกับที่แม่บ้านชาวโซเวียตผู้ชำนาญเคยทำ

อย่าใส่มายองเนสมากเกินไป โดยเฉพาะระหว่างชั้นของสลัด มิเช่นนั้นสลัดอาจเสียทรงและมันเยิ้มเกินไป

แช่เย็นส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่วถึง เฉพาะผัก ไข่ และปลาที่เย็นจัดเท่านั้นที่จะช่วยให้สลัดคงรูปและป้องกันไม่ให้มายองเนสละลาย

ปล่อยให้สลัดพักไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง นี่เป็นกฎคลาสสิกของการทำอาหารแบบโซเวียต: ในระหว่างช่วงเวลานี้ รสชาติจะเข้ากัน และเนื้อสัมผัสจะแน่นและชุ่มฉ่ำขึ้น

ใช้ชามทรงลึกในการจัดเรียง ในบ้านของชาวโซเวียต สลัดมักทำในชามสลัดแก้วหรือจานเซรามิก ซึ่งทำให้จัดเรียงเป็นชั้นๆ และเสิร์ฟได้ง่าย