ปลาเฮริงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับปลาแฮริ่งตัวเล็กๆ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เตรียมแม่พิมพ์ ห่อแม่พิมพ์ทรงกลมด้วยฟิล์มถนอมอาหารเพื่อให้นำสลัดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 2:

เปิดกระป๋องปลาแฮริ่งและเทน้ำมันออก บดปลาแฮริ่งด้วยส้อมจนเนียน วางปลาแฮริ่งบดไว้ที่ก้นกระทะ

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นต้นหอมแล้ววางลงบนปลา จากนั้นทาด้วยมายองเนส

ขั้นตอนที่ 4:

ขูดมันฝรั่งต้มแล้ววางซ้อนกันอีกชั้นหนึ่ง ทาด้วยมายองเนสให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 5:

ขูดแครอทต้มสุกแล้ววางลงบนมันฝรั่ง จากนั้นทาด้วยมายองเนส

ขั้นตอนที่ 6:

หั่นผักดองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้ววางเรียงเป็นชั้นถัดไป

ขั้นตอนที่ 7:

ขูดไข่แล้ววางลงบนแตงกวา ทามายองเนสให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 8:

ขูดบีทรูทต้มสุก ใส่กระเทียมบด มายองเนสเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

เกลี่ยส่วนผสมบีทรูทให้ทั่วไข่ แล้วเกลี่ยให้เรียบ ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดซึมเข้าเนื้อ

ขั้นตอนที่ 10:

นำพิมพ์วงแหวนและแผ่นพลาสติกออก ตกแต่งสลัดตามต้องการ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ใช้พิมพ์เค้กทรงกลมแบบถอดก้นได้ เพื่อให้สลัดมีรูปทรงสวยงามสมบูรณ์แบบ

ใช้ปลาแฮริ่งในน้ำมันคุณภาพดี ควรเลือกยี่ห้อที่น่าเชื่อถือ ปลาควรเป็นปลาทั้งตัว ไม่มีกลิ่น และมีปริมาณน้ำมันปานกลางที่สามารถระบายออกได้ง่าย

สะเด็ดน้ำปลาแฮริ่ง ก่อนหั่นหรือบดด้วยส้อม ให้สะเด็ดน้ำมันออกผ่านตะแกรง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันส่วนเกินเกิดขึ้นและจะไม่ทำให้เนื้อสัมผัสของสลัดเสียไป

ควรเสิร์ฟสลัดทันทีหลังจากนำออกจากตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้สลัดเสียรูปทรง แต่ควรปล่อยให้สลัดวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้หั่นได้ง่ายขึ้น

สำหรับตกแต่ง ให้ใช้สมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว ตกแต่งสลัดให้เข้ากับธีม ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด หรือใส่ปลาแฮริ่งตัวเล็กๆ สักสองสามตัวลงไป ก็จะแสดงให้เห็นทันทีว่าอาหารจานนี้ไม่ใช่แค่สูตรอาหาร แต่เป็นการสร้างสรรค์ที่เข้ากับเทศกาล