สลัดปูใส่เห็ด

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นไข่ต้มเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2:

สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามสลัด

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงในกระทะที่ร้อนแล้วโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ผัดจนกว่าความชื้นจะระเหยออกไป

ขั้นตอนที่ 4:

ระหว่างที่กำลังทอดเห็ด ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่หัวหอมลงในกระทะที่ผัดเห็ดอยู่ เติมเกลือและน้ำมันพืช แล้วผัดจนหัวหอมนุ่ม

ขั้นตอนที่ 6:

นำเห็ดและหัวหอมที่ทอดแล้วใส่ลงในชามสลัด

ขั้นตอนที่ 7:

มาเริ่มกันที่ปูอัดกันเลย หั่นปูอัดเป็นชิ้นยาวๆ (อย่าหั่นให้ละเอียดเกินไป)

ขั้นตอนที่ 8:

นำปูอัดไปทอดในกระทะจนกระทั่งส่วนใหญ่เริ่มคลายตัว

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่ปูอัดทอดลงในชามที่มีสลัด

ขั้นตอนที่ 10:

ผสมผักสลัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ

ขั้นตอนที่ 11:

ปรุงรสสลัดด้วยผักและเห็ดที่หั่นเป็นแท่ง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

เคล็ดลับการทำอาหาร

เคล็ดลับการทอดให้อร่อยสมบูรณ์แบบคือการใช้น้ำมันพืชในการทอดเห็ดและปูอัด คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันได้ หลังจากทอดเสร็จแล้ว ให้พักเห็ด หัวหอม และปูอัดให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อน หากใส่ส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ มายonnaiseจะแยกตัว และสลัดจะไม่นุ่ม

เลือกซื้อเห็ดสดที่มีสีสม่ำเสมอและมีหมวกเห็ดที่แน่น สำหรับสลัดที่อิ่มท้องและมีสีสันสวยงามยิ่งขึ้น ให้เพิ่มแครอทลงไปในสูตร ปอกเปลือกแครอทดิบก่อน แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ หรือขูดหยาบๆ คุณสามารถใส่แครอทดิบลงไป หรือนำไปผัดเบาๆ ประมาณ 2-3 นาทีหลังจากใส่หัวหอมแล้วก็ได้

เพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่กลมกล่อม ควรจัดส่วนผสมทุกอย่างให้มีปริมาณใกล้เคียงกัน ควรใส่มายonnaiseลงในสลัดประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ