สลัดโอลิเวียร์คลาสสิก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ต้มผัก นำมันฝรั่งและแครอทใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด เมื่อเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาทีจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 2:

เมื่อมันฝรั่งเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือก ใช้เขียงหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามก้นลึก

ขั้นตอนที่ 3:

ปอกเปลือกแครอทต้มสุกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เหมือนกับที่หั่นมันฝรั่ง จากนั้นใส่แครอทลงในชามเดียวกับมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4:

ต้มไข่ วางไข่ในหม้อขนาดเล็กอีกใบหนึ่งแล้วเติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 8 นาที เทน้ำออก เติมน้ำเย็นให้ท่วมไข่ แล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้วจึงปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า วางลงในชามพร้อมกับผักอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 6:

เตรียมไส้กรอก นำไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ไส้กรอกลงในชามที่มีส่วนผสมอื่นๆ ครบแล้ว

ขั้นตอนที่ 7:

เตรียมแตงกวา ตัดแต่งแตงกวาหากจำเป็น แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่แตงกวาลงในชาม

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่ถั่วลันเตาลงไป เปิดกระป๋องถั่วลันเตา ล้างถั่วลันเตาใต้ก๊อกน้ำ แล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 9:

เตรียมสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่มายonnaise เริ่มจากปริมาณน้อยๆ ก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มจนได้ความข้นที่ต้องการ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 10:

เสิร์ฟ. ตักสลัดโอลิเวียร์ที่ปรุงเสร็จแล้วใส่ชามหรือจานสวยๆ เสิร์ฟทันทีเพื่อคงความสดกรอบ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ข้อผิดพลาดหลักคือการใส่มายองเนสมากเกินไป ควรใส่ทีละน้อยและชิมสลัดอยู่เรื่อยๆ ซอสมากเกินไปจะทำให้สลัดหนักและจืดชืด

ตัวเลือกทดแทน: หากไม่มีไส้กรอกปรุงสุก สามารถใช้ไก่หรือเนื้อวัวแทนได้ แตงกวาสดสามารถใช้แทนแตงกวาดองได้ แต่จะต้องขูดและบีบน้ำส่วนเกินออกก่อน

ดังที่แสดงในวิดีโอ สลัดจะดูน่ารับประทานที่สุดเมื่อเสิร์ฟบนจานทรงสูง ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือใบผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมทั้งหมดสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ เช่น ต้มผักและไข่ และหั่นไส้กรอกและแตงกวา เมื่อแขกมาถึง สิ่งที่ต้องทำก็คือจัดสลัดและราดน้ำสลัดเท่านั้น