สลัดซีซาร์ไก่

สลัดไก่ซีซาร์เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่อร่อยลงตัวเสมอ เนื้อไก่นุ่มๆ ขนมปังกรอบ และซอสรสชาติกลมกล่อม ผสานกันเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูยอดนิยมนี้ เสิร์ฟสลัดไก่ซีซาร์นี้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น เพื่อสัมผัสความสดชื่นและรสชาติที่เข้มข้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

สับปลาแอนโชวี่ให้ละเอียด แล้วใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ ผสมทุกอย่างให้เนียนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่ไข่แดงลงในชาม เติมน้ำส้มสายชูไวน์และมัสตาร์ด แล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3:

คนตลอดเวลา ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 80 มิลลิลิตรลงในซอส แล้วตีจนซอสข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่ปลาแอนโชวี่ที่เตรียมไว้พร้อมกระเทียม น้ำมะนาว และน้ำ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่ชีสพาร์เมซานขูดฝอยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ซอสก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ขั้นตอนที่ 6:

หั่นขนมปังขาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลาง แล้วนำไปทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ จนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 7:

โรยเกล็ดขนมปังด้วยชีสพาร์เมซาน (10-15 กรัม) คนให้เข้ากันตลอดเวลา ยกกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 8:

แบ่งเนื้อไก่เป็นสองส่วน แล้วหั่นแต่ละส่วนเป็นรูปผีเสื้อ (เพื่อให้ได้ชิ้นใหญ่และบางหนึ่งชิ้นจากอกไก่ครึ่งซีก) โรยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 9:

ทอดอกไก่ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน

ขั้นตอนที่ 10:

หั่นผักกาดแก้วเป็นชิ้นใหญ่ๆ เทน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ซอสที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งและขนมปังกรอบครึ่งหนึ่ง แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11:

หั่นเนื้ออกไก่ที่ปรุงสุกแล้วเป็นชิ้นยาวๆ

ขั้นตอนที่ 12:

วางใบผักกาดที่เตรียมไว้บนจานขนาดใหญ่ แล้ววางอกไก่ไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 13:

โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอยและราดด้วยน้ำสลัด สลัดซีซาร์ของคุณพร้อมรับประทานแล้ว!

เคล็ดลับการทำอาหาร

ซอสต้องมีส่วนผสมของสมุนไพร เช่น ใบโหระพา ออริกาโน และมาจอแรม คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งหรือสดก็ได้ ควรใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้น เพราะจะช่วยดึงรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ออกมาได้ดียิ่งขึ้น เรียนรู้เพิ่มเติม:
สูตรดั้งเดิมใช้ผักกาดโรเมน แต่ผักกาดชนิดอื่นก็ใช้ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องเช็ดใบผักกาดที่ล้างแล้วให้แห้งสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นปนกับซอสและไปกองอยู่ที่ก้นจาน สามารถทำได้โดยใช้กระดาษเช็ดมือธรรมดา เลือกใบผักกาดอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงใบที่แข็งเกินไป ผักกาดที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน