ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โดยไม่ใส่บีทรูท

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

แยกดอกกะหล่ำดิบออกเป็นช่อเล็กๆ แล้วนำไปปั่นจนละเอียด นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 5 นาที เติมเกลือเล็กน้อย แล้วพักไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นเนื้อปลาเฮริงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3:

วางกระทะลงบนจาน ทาด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 4:

วางปลาเฮอริ่งลงในกระทะเป็นชั้นๆ

ขั้นตอนที่ 5:

สับหัวหอมให้ละเอียดแล้ววางไว้บนตัวปลา

หมายเหตุ: ควรหมักหัวหอมล่วงหน้า โดยเทน้ำเดือดลงไป เติมน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที แล้วกรองเอาแต่น้ำ วิธีนี้จะช่วยลดความขมและความฉุนของหัวหอม ทำให้ได้รสชาติใหม่ๆ และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ในสลัด

ขั้นตอนที่ 6:

ขูดไข่แล้ววางลงบนหัวหอมอย่างระมัดระวัง ทาด้วยมายองเนส เหลือไข่แดงไว้หนึ่งฟองสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่เนื้ออะโวคาโดลงไป ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก บดเนื้ออะโวคาโดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นจนเนียน นำเนื้ออะโวคาโดที่บดแล้ววางลงบนไข่

ขั้นตอนที่ 8:

จัดแต่งสลัดให้เสร็จ โรยด้วยดอกกะหล่ำบด แล้วเกลี่ยมายองเนสให้เป็นลายตาข่าย

ขั้นตอนที่ 9:

ค่อยๆ ยกกระทะออกจากเตา แล้วใส่ชีสเฟต้าหั่นเต๋าลงไป

ขั้นตอนที่ 10:

ตกแต่งด้วยไข่แดง สลัดพร้อมเสิร์ฟแล้ว

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ปลาเฮริงมีรสเค็มน้อยลง ให้แช่ปลาในนมประมาณ 15-20 นาทีก่อนนำไปใช้

ใช้สิ่งอื่นมาทดแทนบีทรูทได้ ไม่ใช่แค่รูปลักษณ์ แต่รสชาติไม่ต่างกัน เพื่อความสวยงามที่ดูหรูหรา ตกแต่งหน้าสลัดด้วยหอมแดงหั่นบางๆ เมล็ดทับทิม หรือคาเวียร์เล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้สลัดยังคงความสวยงามเหมือน "เสื้อคลุมขนสัตว์" ไว้ได้โดยไม่ต้องใช้บีทรูท

เพื่อให้ได้รูปทรงที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้พิมพ์เค้กทรงกลมแบบถอดก้นได้ ค่อยๆ ถอดวงแหวนออกก่อนเสิร์ฟ

ถ้าไม่มีอะโวคาโด สามารถใช้มันฝรั่งขูดหรือแครอทขูดแทนได้ แต่สลัดก็จะแตกต่างออกไป

อย่าใส่มายองเนสมากเกินไป โดยเฉพาะระหว่างชั้นของสลัด มิเช่นนั้นสลัดอาจเสียทรงและมันเยิ้มเกินไป

ควรเสิร์ฟสลัดทันทีหลังจากจัดเตรียมเสร็จ เพื่อป้องกันไม่ให้อะโวคาโดเปลี่ยนสี

ใส่สมุนไพรสดระหว่างชั้นต่างๆ ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือต้นหอมซอยละเอียดจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและให้ความรู้สึกเบาบาง ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งในสูตร "แบบเบา" นี้