โอลิวิเยร์ในเวที

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เตรียมส่วนผสม: ล้างและหั่นไส้กรอกให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นมันฝรั่งต้มเป็นลูกเต๋า

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 4:

สับไข่ไก่ 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง ส่วนไข่ขาวเก็บไว้สำหรับตกแต่งสลัด

ขั้นตอนที่ 5:

สับหัวหอมครึ่งหัวให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 6:

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในชามก้นลึก ใส่ถั่วลันเตาลงไป

ขั้นตอนที่ 7:

โรยเกลือตามชอบ และปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8:

เตรียมพิมพ์: ทาพิมพ์ทรงกลมด้วยน้ำมันให้ทั่ว ตักส่วนผสมสลัดทั้งหมดใส่ลงในพิมพ์อย่างระมัดระวัง แล้วเกลี่ยผิวหน้าให้เรียบด้วยช้อน นำไปแช่เย็นประมาณ 30-60 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

ค่อยๆ แกะวงแหวนออกจากพิมพ์ ทามายองเนสให้ทั่วด้านข้างของสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 10:

ตกแต่งจาน: ตกแต่งสลัดด้วยเพรทเซล ขูดไข่ขาวต้มสุกแล้วโรยลงบนสลัด

ขั้นตอนที่ 11:

เพื่อตกแต่งให้เสร็จสมบูรณ์ ให้วางกิ่งผักชีฝรั่งและรูปแครอทที่ทำจากแม่พิมพ์ลงบนพื้นผิว

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้สลัดคงรูปและไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อเสิร์ฟ ควรนำไปแช่ตู้เย็นหลังจากจัดใส่จานแล้ว

อย่าใส่มายองเนสมากเกินไป เพราะมายองเนสควรช่วยให้ส่วนผสมต่างๆ เกาะตัวกัน ไม่ใช่ทำให้สลัดกลายเป็นของเหลว ค่อยๆ ใส่ทีละน้อยและชิมรสชาติไปด้วย

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในมายองเนสก่อนนำไปราดได้

หากต้องการเพิ่มความพิเศษให้กับเมนูนี้ คุณสามารถใช้ไส้กรอกปรุงสุกหรือชีสหั่นเป็นชิ้นแทนเพรทเซลได้

ส่วนผสมทั้งหมดควรเย็น เพราะอาหารที่อุ่นจะทำให้สลัดแฉะและเสียรูปทรงได้