เกี๊ยวสไตล์ซาคาลิน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ใส่แป้งสาลี เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช และน้ำเดือดลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2:

ใช้ช้อนคนส่วนผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3:

วางแป้งลงบนพื้นผิวเรียบสะอาด แล้วนวดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4:

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือแผ่นฟิล์ม แล้วพักไว้ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 6:

หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน

ขั้นตอนที่ 7:

นำหัวหอมและปลาแซลมอนสีชมพูไปบดในเครื่องบดเนื้อ แล้วตักเนื้อบดที่ได้ใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่เกลือ 1 ช้อนชา งา 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยลงในเนื้อสับ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

โรยแป้งบนพื้นผิวเรียบและสะอาด แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดแป้งให้มีความหนา 2-4 มิลลิเมตร

ขั้นตอนที่ 10:

ใช้แก้วตัดแป้งเป็นรูปวงกลม

ขั้นตอนที่ 11:

ตักไส้ลงบนแผ่นแป้ง แล้วประกบแป้งเข้าด้วยกันเพื่อห่อไส้และปั้นเป็นเกี๊ยว

ขั้นตอนที่ 12:

ต้มน้ำในหม้อจนเดือด แล้วนำเกี๊ยวลงไปต้มในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 13:

ในภาชนะอีกใบหนึ่ง ผสมซีอิ๊วขาวและงา 1/2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 14:

ราดซอสถั่วเหลืองงาลงบนเกี๊ยว หรือจุ่มเกี๊ยวลงในซอสเลยก็ได้

เคล็ดลับการทำอาหาร

คุณสามารถบีบขอบแป้งให้ติดกันเหมือนวาเรนิกิ หรือจะเชื่อมมุมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างรูปทรงที่สวยงามและคลาสสิกยิ่งขึ้นก็ได้

เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถปรุงรสในน้ำเดือดด้วยพริกไทย ใบกระวาน และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสเปรี้ยว