เค้กคริสต์มาสสโตลเลน
ที่มาของสูตรอาหาร
สโตลเลน (Stollen) แปลว่า "แผ่น" ซึ่งอธิบายรูปทรงของเค้กได้เป็นอย่างดี รูปทรงวงรีของเค้กและหน้าเค้กสีขาวนั้นยังเป็นสัญลักษณ์ของพระเยซูคริสต์ในผ้าห่อศพอีกด้วย เค้กเนื้อแน่นนี้ทำจากแป้งยีสต์คุณภาพดี ผสมเนย ลูกเกด และผลไม้เชื่อมในปริมาณมาก และเป็นขนมที่อบกันในเยอรมนีสำหรับเทศกาลคริสต์มาสมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
แป้งสาลี
-
น้ำนม
-
ยีสต์สด
-
น้ำมัน
-
น้ำตาล
-
เกลือ
-
อบเชย
-
กระวาน
-
โป๊ยกั๊ก
-
ดอกคาร์เนชั่น
-
น้ำส้ม
-
อัลมอนด์หั่นบาง
-
ลูกเกด
-
ผลไม้เชื่อม
สำหรับตกแต่ง
-
เนย
-
น้ำตาล
-
น้ำตาลไอซิ่ง
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- ชาม
- ถาดอบ
- สะบัก
สัมผัสบรรยากาศแห่งเทศกาลคริสต์มาสด้วยเค้กสโตลเลนแสนอร่อย! ขนมหวานหอมกรุ่นที่ทำจากลูกเกด ผลไม้เชื่อม อัลมอนด์ และเครื่องเทศ เป็นของหวานที่ลงตัวสำหรับค่ำคืนในฤดูหนาว
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งใส่ชาม เทนมลงไป แล้วใส่ยีสต์สด คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2:
นวดแป้งบนพื้นผิวที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 3:
ใส่แป้งลงในชาม ปิดด้วยแผ่นพลาสติก แล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4:
เทแป้งที่เหลือลงในชามสะอาด ใส่เครื่องเทศ เกลือเล็กน้อย น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5:
ใส่เนย อัลมอนด์สับ เปลือกส้มและมะนาวเชื่อม และน้ำดอกส้มลงไป ผสมและนวดด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 6:
ใส่แป้งก้อนแรกเข้าไป แล้วนวดแป้งทั้งสองก้อนเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 7:
ใส่ลูกเกดลงไปแล้วผสมให้เข้ากับแป้ง
ขั้นตอนที่ 8:
โรยแป้งลงบนพื้นผิว วางแป้งลงบนพื้นผิว โรยแป้งลงบนแป้งอีกครั้ง นวดเบาๆ แล้วแผ่ให้แบน จากนั้นม้วนเป็นทรงกระบอก
ขั้นตอนที่ 9:
วางขนมปังลงบนถาดอบ กรีดตามแนวยาว แล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 10:
ปล่อยให้เค้กเย็นลง ทาเนยบนผิวหน้าเค้ก โรยด้วยน้ำตาลทรายและน้ำตาลไอซิ่ง
เคล็ดลับการทำอาหาร
ควรเลือกลูกเกดสองชนิด คือ ลูกเกดสีอ่อนและลูกเกดสีเข้ม
โรยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่วเค้กจนดูเหมือนกองหิมะ
