ชีสเค้กไส้ต่างๆ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ใส่คอทเทจชีสลงในชาม เติมไข่และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนเนียน คอทเทจชีสแบบนี้จะทำให้ซิร์นิกิมีความนุ่มที่สุด

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่แป้งและกลิ่นวานิลลาลงไป นวดจนได้แป้งนุ่ม ไม่เหนียวติดมือ ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย จะช่วยให้ซิร์นิกิคงรูปและไม่แตกง่าย

ขั้นตอนที่ 3:

วางแป้งโดว์ชิ้นเล็กๆ บนกระดานที่โรยแป้งบางๆ ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่าลูกวอลนัท—ซึ่งจะเป็นฐานสำหรับทำซิร์นิกิสอดไส้ในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 4:

เจาะรูตรงกลางก้อนแป้ง ใส่ไส้ลงไปด้านใน (เช่น แยมหรือลูกเกดประมาณหนึ่งช้อนชา) บีบขอบให้แน่น แล้วปั้นเป็นก้อนอีกครั้ง วิธีนี้จะทำให้คุณได้ซิร์นิกิแบบดั้งเดิมที่ทำจากคอตเทจชีสและไส้ เนื้อฉ่ำ และมีเซอร์ไพรส์อยู่ข้างใน

ขั้นตอนที่ 5:

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่ซิร์นิกิลงไปทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองทองทั้งสองด้าน (3-4 นาที) การทอดโดยไม่ต้องปิดไส้ในกระทะเป็นวิธีที่ง่ายและได้ผลดีที่สุด

เคล็ดลับการทำอาหาร

ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง จะให้เนื้อสัมผัสที่ลงตัว อย่าใส่แป้งมากเกินไป มิเช่นนั้นซิร์นิกิจะแห้ง หากต้องการให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น สามารถเติมครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง หรือใช้แป้งเซโมลินาแทนแป้งก็ได้