น้ำหมักมะเขือเทศสำหรับชิชลิก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ปอกเปลือกมะเขือเทศกระป๋องแล้วนำไปปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นเนื้อสำหรับทำชาชลิก

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่่น้ำมะเขือเทศ น้ำดองมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยลงในมะเขือเทศบดในชาม แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่เนื้อลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นหอมแดงเป็นวงๆ แล้วใส่ลงไปในเนื้อสัตว์ จากนั้นคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

ปิดชามด้วยแผ่นพลาสติกแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 7:

นำเนื้อเสียบไม้แล้วนำไปย่าง

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรใช้น้ำมะเขือเทศสดจะดีที่สุด ตรวจสอบความเค็มของน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปเพื่อกำหนดปริมาณเกลือที่ต้องเติมลงในน้ำหมัก

อย่าเสียบหัวหอมลงบนไม้เสียบ เพราะมันจะไหม้บนเตาย่าง ให้หมักหัวหอมสดเล็กน้อยในน้ำส้มสายชูแยกต่างหาก แล้วเสิร์ฟพร้อมกับชิชลิกแทน