เมเนเมน - ไข่เจียวสไตล์ตุรกี

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

สับหัวหอมและพริกหวาน แล้วนำไปผัดประมาณ 6 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่1มะเขือเทศสับ เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำลงไป

ขั้นตอนที่ 3:

สับต้นหอม บดกระเทียม แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5:

ใช้ช้อนค่อยๆ แซะไส้ออกไปด้านข้างใน 6 จุด เพื่อให้เห็นก้นกระทะ

ขั้นตอนที่ 6:

วางไข่ทีละฟองลงในรูที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 7:

ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 6 นาที ไข่แดงควรยังคงเหลวอยู่ ดังนั้นควรระมัดระวังและยกกระทะออกจากเตาเมื่อขอบไข่แดงเริ่มแข็งตัว

ขั้นตอนที่ 8:

โรยหน้าอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยต้นหอมซอยและใบสะระแหน่

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมเนเมน (Menemen) มักรับประทานเป็นอาหารเช้า เสิร์ฟพร้อมขนมปังจิ้มไข่แดง

ในช่วงท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมชีสแช่น้ำเกลือลงไปในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติที่ดียิ่งขึ้น หรือถ้าจะให้อิ่มท้องมากขึ้น การเติมเนื้อสัตว์รมควัน เช่น ซูจุก หรือ บาสตูร์มา ลงไปก็จะช่วยเพิ่มความอร่อยได้เช่นกัน

ถ้าคุณไม่ชอบไข่แดงที่สุกไม่ทั่วถึง คุณสามารถตีไข่กับเกลือ พริกไทย และสมุนไพรสด แล้วเทลงในกระทะ ไข่จะสุกทั่วถึงเอง

อาหารอิสราเอลที่คล้ายกันมากอีกอย่างหนึ่งคือ ชาคชูกา (Shakshuka) ซึ่งเป็นอาหารที่ทำจากไข่และผัก โดยมีส่วนผสมของมะเขือม่วง พริก และออริกาโนด้วย