มะเขือม่วงทอดกับชีสและบรอกโคลี
ที่มาของสูตรอาหาร
มะเขือม่วงเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และใยอาหารก็ดีต่อระบบย่อยอาหาร ลองทำแซนด์วิชมะเขือม่วงทอดนุ่มๆ สอดไส้ชีสดูสิ
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
มะเขือม่วง
-
มอสซาเรลล่า
-
บรอกโคลี
-
เกลือและพริกไทย
-
น้ำมันมะกอก
-
มะนาว
สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
-
แป้ง
-
น้ำมันพืช
-
มัสตาร์ด
-
เกลือ
-
พริกไทยดำ
-
ผงกระเทียม
-
เศษขนมปัง
-
ยีสต์เกล็ด
-
พริกปาปริก้าหวาน
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- กระทะ
- สะบัก
- หม้อต้มสองชั้น
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบางๆ
ขั้นตอนที่ 2:
นอกจากนี้ ให้หั่นชีสโมซซาเรลล่าเป็นชิ้นๆ แล้ววางชีสหนึ่งชิ้นไว้ระหว่างมะเขือม่วงสองชิ้น เพื่อทำเป็น "แซนด์วิช"
ขั้นตอนที่ 3:
ใส่แป้งลงในชาม เติมมัสตาร์ด นมจากพืช ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4:
ใส่เกล็ดขนมปัง ยีสต์แห้ง ปาปริก้า และพริกไทยดำลงในชามสะอาด ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5:
จุ่มมะเขือม่วงและชีสลงในส่วนผสมของเหลวให้ทั่ว จากนั้นคลุกกับส่วนผสมแห้ง
ขั้นตอนที่ 6:
แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ แล้วนำไปนึ่งจนสุกครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 7:
เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่บรอกโคลี เกลือ พริกไทย แล้วผัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8:
ใส่ชิ้นมะนาว 2 ชิ้น แล้วนำบรอกโคลีและมะนาวไปผัดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 9:
เทน้ำมันพืชลงในกระทะสะอาด แล้วนำมะเขือม่วงไปทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 10:
จัดวางมะเขือม่วงและบรอกโคลีลงบนจานแล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับการทำอาหาร
หมั่นพลิกมะเขือม่วงเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป ควรใช้ตะหลิวสองอันในการพลิกเพื่อป้องกันไม่ให้แซนด์วิชแตกกระจาย
นำมะเขือม่วงทอดออกจากกระทะวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
