โซลยันก้าแบบง่าย

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมายในการทำซุปโซลยานกา สูตรของเราทำได้ประมาณ 6-8 ที่ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพื่อทำซุปได้มากขึ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

การทำโซลยันก้าเองที่บ้านนั้นง่ายมาก—กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 40-50 นาที (ถ้าเตรียมน้ำซุปไว้แล้ว) ถ้าคุณทำตามสูตรนี้ รับรองว่าอร่อยแน่นอน

ขั้นตอนที่ 1:

ใส่เนื้อและหัวหอมลงในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำ 2-3 ลิตร นำหม้อไปตั้งบนเตาและเคี่ยวน้ำซุปเนื้อประมาณ 1-2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อที่ใช้)

หมายเหตุ: ขณะปรุงอาหาร อย่าลืมช้อนฟองออก คุณสามารถใช้ซุปเนื้อสำเร็จรูปเพื่อประหยัดเวลาได้

ขั้นตอนที่ 2:

นำเนื้อและหัวหอมออกจากน้ำซุป จากนั้นจึงเริ่มจัดการกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทุกชนิด (ไส้กรอก เนื้อรมควัน) เป็นชิ้นยาวหรือชิ้นกลม

หมายเหตุ: หากคุณชอบเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มได้อีก เพื่อให้ได้รสชาติเนื้อสัตว์ที่เข้มข้น ควรใช้เนื้อรมควันและผลิตภัณฑ์จากเนื้อรมควันอย่างน้อยสามชนิด (ตัวอย่างเช่น ไส้กรอกปรุงสุก เนื้อหน้าอกรมควัน และไส้กรอกนักล่า)

ขั้นตอนที่ 4:

สับหัวหอมให้ละเอียดและขูดแครอทด้วยที่ขูดแบบหยาบ เตรียมส่วนผสมที่เหลือให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 5:

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป

ขั้นตอนที่ 6:

ผัดแครอทและหัวหอมประมาณ 5 นาที ในระหว่างนั้นหั่นแตงกวาดองเป็นลูกเต๋าหรือเส้นเล็กๆ ใส่แตงกวาลงไปในผักที่ผัดแล้ว จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

หมายเหตุ: การผัดเป็นขั้นตอนสำคัญในสูตรซุปนี้ การเคี่ยวซอสมะเขือเทศในน้ำมันพืชกับหัวหอมจะทำให้ซุปมีสีที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดสับละเอียดหรือน้ำมะเขือเทศเข้มข้นได้

ขั้นตอนที่ 7:

ในกระทะอีกใบ นำเนื้อที่หั่นไว้ทั้งหมดลงไปผัดในน้ำมันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่ผักตุ๋นและเนื้อหั่นทอดลงในหม้อที่มีน้ำซุปเนื้อ

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่เนื้อที่สุกแล้วจากน้ำซุปในกระทะเดียวกัน โดยควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน เคี่ยวซุปโซลยานกาด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที

หมายเหตุ: คุณสามารถเติมน้ำดองแตงกวาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวได้

ขั้นตอนที่ 10:

ระหว่างที่ส่วนผสมทั้งหมดกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยตามชอบ จากนั้นใส่ใบกระวานลงไปพร้อมกัน เท่านี้โซลยานก้าโฮมเมดแบบง่ายๆ ของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ขั้นตอนที่ 11:

ปิดไฟแล้วเคี่ยวซุปต่ออีก 15-20 นาที ใส่โอลิฟหรือเคเปอร์ลงในซุป จะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนของโซลยานกาให้ดียิ่งขึ้น

หมายเหตุ: ปริมาณของผักดองและมะกอก/เคเปอร์ในสูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้

เคล็ดลับการทำอาหาร

โซลยานกาแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มะนาว และสมุนไพรสด หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ทีละชิ้นเมื่อเสิร์ฟ

น้ำซุปเป็นพื้นฐานของรสชาติ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรใช้น้ำซุปเนื้อหรือน้ำซุปไก่เข้มข้น

เพื่อให้ซุปโซลยันก้ามีรสชาติอร่อยและสีสันสวยงามอย่างแท้จริง คุณต้องใช้ซอสมะเขือเทศในปริมาณมาก มะเขือเทศสดจะให้รสชาติมะเขือเทศที่เป็นธรรมชาติมากกว่า

ในสูตรนี้ แตงกวาและน้ำเกลือจะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวที่ทุกคนชื่นชอบในซุปโซลยานกา แต่ถ้าใส่น้ำเกลือ ควรชิมซุปก่อน เพราะอาจจะเปรี้ยวเกินไปได้

ถ้าคุณใส่เกลือหรือแตงกวามากเกินไปจนซุปมีรสเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยได้ น้ำตาลจะไม่ทำให้ซุปหวานขึ้น แต่จะช่วยปรับสมดุลความเปรี้ยวได้

ปริมาณส่วนผสมที่เหมาะสมทำให้ซุปมีเนื้อข้น