โซลยานก้ากับเห็ดในหม้ออบฆ่าเชื้อ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในหม้อ แล้วเติมน้ำให้ท่วม ต้มเห็ดในน้ำที่ใส่เกลือแล้ว

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ (ครึ่งวง) หรือขูดด้วยที่ขูดแครอทแบบเกาหลี

ขั้นตอนที่ 4:

หั่นพริกหวานเป็นเส้นยาวๆ

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นๆ

ขั้นตอนที่ 6:

เทน้ำมันพืช 75 มิลลิลิตรลงในกระทะ ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 7:

ระหว่างที่กำลังผัดหัวหอม ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่แครอทลงไปผัดกับหัวหอมจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 9:

ระหว่างที่กำลังผัดหัวหอมและแครอท ให้นำมะเขือเทศไปบดในเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่พริกหวานลงไปในผัก คนให้เข้ากัน แล้วผัดประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำมันพืชที่เหลืออีก 75 มิลลิลิตรลงไป

ขั้นตอนที่ 11:

เทส่วนผสมมะเขือเทศลงบนผัก แล้วนำไปต้มจนเดือด

ขั้นตอนที่ 12:

ใส่กะหล่ำปลีและซอสมะเขือเทศลงไปในผัก ปรุงรสด้วยน้ำตาลตามชอบ

ขั้นตอนที่ 13:

เราเทเห็ดที่สุกแล้วลงในตะแกรง แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 14:

หลังจากปรุงโซลยานกาเสร็จแล้ว ให้เทใส่โหลที่สะอาดและแห้งทันที แล้วกดส่วนผสมให้แน่น ปิดฝาโหลให้สนิท

หมายเหตุ: คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน แต่ให้ต้มฝาขวดประมาณ 1-2 นาที

ขั้นตอนที่ 15:

อุ่นน้ำสำหรับเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อให้ได้อุณหภูมิประมาณ 60 องศาเซลเซียส เทน้ำลงในเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ แล้วค่อยๆ หย่อนขวดโหลลงไป

หมายเหตุ: สำหรับหม้ออบฆ่าเชื้อแบบไฟฟ้า คุณจะต้องใช้น้ำ 4 ลิตร ส่วนแบบธรรมดาใช้ 1 ลิตร

ขั้นตอนที่ 16:

เร่งไฟขึ้นเป็นไฟกลางค่อนข้างสูง แล้วต้มต่ออีก 50 นาทีที่อุณหภูมิ 115 องศาเซลเซียส เมื่อหม้อต้มเย็นลงแล้ว ก็สามารถนำขวดโหลออกมาได้

เคล็ดลับการทำอาหาร

เสิร์ฟโซลยานกาพร้อมสมุนไพร ถ้าชอบรสเผ็ดให้เติมพริกไทยเพิ่มได้ สามารถใช้เห็ดป่าชนิดอื่นๆ (เช่น เห็ดแชนเทอเรล เห็ดพอร์ชินี หรือเห็ดแอสเพน) แทนเห็ดแชมปิญองได้