โซลยานก้ากับถั่วสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมการ ล้างถั่วให้สะอาด ใส่ลงในภาชนะ แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม แช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำถั่วไปต้มในน้ำที่ใส่เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2:

เตรียมหัวหอม: ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3:

ล้างมะเขือเทศ ขูดให้ละเอียด แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด สูตรนี้ต้องการน้ำมะเขือเทศพร้อมกากประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่หัวหอมลงในน้ำมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล นำไปต้มให้เดือด คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมะเขือเทศไหม้

ขั้นตอนที่ 5:

ขูดแครอทด้วยที่ขูดแบบหยาบ ใส่ลงในน้ำมะเขือเทศ แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จนกว่าผักจะนิ่มและดูดซับน้ำมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 6:

ปอกเปลือกพริกแล้วหั่นเป็นเส้นๆ ใส่ลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่ถั่วที่ต้มสุกแล้วลงในหม้อดินเผาแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 30-35 นาที

ขั้นตอนที่ 8:

เมื่อผักนุ่มพอแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 9:

เทส่วนผสมโซลยานกาลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท คว่ำขวดลง แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม

ขั้นตอนที่ 10:

เก็บโซลยานกาไว้ในที่เย็นในช่วงฤดูหนาวหลังจากที่ของเหลวในโหลเย็นสนิทแล้ว ระเบียง ตู้เย็น หรือห้องใต้ดิน ล้วนเป็นสถานที่เก็บรักษาที่เหมาะสม

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถนำหัวหอมไปผัดในน้ำมันพืชจนเหลืองเล็กน้อยก่อนใส่ลงในน้ำมะเขือเทศได้

แนะนำให้ต้มถั่วล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมสลัดในปริมาณมาก เพื่อให้ขั้นตอนการปรุงอาหารสะดวกยิ่งขึ้น

แทนที่จะใช้มะเขือเทศขูด คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปได้ แต่รสชาติจะเข้มข้นน้อยกว่า

เมื่อเลือกพริก ควรเลือกพริกที่มีเนื้อแน่นและรสหวาน เพราะจะให้สัมผัสที่น่ารับประทานมากกว่า

โซลยานกาจานนี้เตรียมง่ายมาก และเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารในฤดูหนาว ไม่ว่าจะเป็นมื้อธรรมดาหรือมื้อพิเศษก็ตาม